Kurki należą do najchętniej zbieranych grzybów w Polsce i pojawiają się w lasach już od czerwca. Ich charakterystyczny wygląd może jednak zmylić mniej doświadczonych grzybiarzy, ponieważ są podobne do lisówki pomarańczowej. Podpowiadamy, na jakie cechy zwrócić uwagę, aby uniknąć pomyłki.
Jak rozpoznać kurki? Tak zbierzesz te pyszne grzyby
W lipcu wielu miłośników grzybobrania wyrusza do lasu, aby szukać uwielbianych okazów, jakimi są kurki, zwane także pieprznikami jadalnymi. Zazwyczaj pojawiają się one od czerwca do października w lasach iglastych oraz liściastych. Możemy spotkać je pojedynczo, jak i w większych skupiskach.
Bardzo ważne jest jednak to, aby umieć je rozpoznać. Młode grzyby mają okrągłe kapelusze, które z czasem przybierają specyficzny, lejkowaty kształt o nieregularnie podwiniętym brzegu. Z kolei, jeśli chodzi o kolor, barwa kurek waha się od jasnożółtej do mocno żółtej.
Powierzchnia ich jest natomiast matowa oraz gładka. Pieprzniki jadalne wyróżnia także pełny i krótki trzon. Możemy je rozpoznać po kruchym miąższu, który ma lekko pieprzy smak, a także owocowy aromat.
Jak nie pomylić kurek z lisówkami? Na to zwróć uwagę
Szukając kurek w lesie, należy pamiętać, że są one podobne do niejadalnego okazu, czyli lisówki pomarańczowej, nie bez powodu zwanej często "fałszywą kurką". Musimy więc wiedzieć, jak ona wygląda, aby móc odróżnić ją od prawdziwej kurki.
Lisówka ma bardziej pomarańczowy niż żółty kapelusz, o delikatnie filcowatej powierzchni. Jej trzon także jest nieco inny, ponieważ jest on cienki, wiotki i ma specyficzne pomarańczowo-żółte blaszki. Różnicę można dostrzec również w ich konsystencji, ponieważ kurka jest jędrna, zwarta i trudniej ją uszkodzić, natomiast lisówka jest wyraźnie delikatniejsza i bardziej krucha.
Warto pamiętać, że podobieństwo obu gatunków może być mylące zwłaszcza dla początkujących grzybiarzy. Z tego względu przed włożeniem grzyba do koszyka dobrze jest dokładnie obejrzeć jego kapelusz, trzon oraz spodnią część. Zachowanie ostrożności podczas zbiorów pozwala uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji po spożyciu niewłaściwego okazu.
Czytaj również: Pryskam tym ubranie przed pójściem do lasu. Kleszcze omijają mnie z daleka
Gdzie szukać kurek? Tak zapełnisz koszyk
Wybierając się na grzybobranie, warto wiedzieć, nie tylko jak odróżnić kurki od lisówek, ale także, gdzie szukać tego konkretnego okazu. Pieprzniki jadalne najczęściej rosną na kwaśnych, wilgotnych glebach, w pobliżu sosen, świerków, brzóz i dębów.
Największe szanse na ich znalezienie są kilka dni po intensywnych opadach deszczu, gdy utrzymuje się ciepła pogoda. Grzyby często ukrywają się pod mchem lub warstwą ściółki, dlatego podczas spaceru po lesie warto uważnie obserwować podłoże.
Doświadczeni grzybiarze podkreślają, że jeśli znajdziemy jedną kurkę, warto dokładnie sprawdzić okolicę, ponieważ zwykle rosną one w większych skupiskach.
