Muchomor rdzawobrązowy, znany też jako panienka albo szlachcianka, to grzyb, który potrafi zaskoczyć już samą nazwą. Choć należy do rodzaju muchomorów, jest uznawany za jadalny i latem rośnie w Polsce niemal na całym terenie kraju.
Na łąkach czy w ogrodach raczej trudno go spotkać, ale w lasach pod drzewami można znaleźć wiele okazów. Doświadczeni grzybiarze cenią go za delikatny, lekko słodkawy smak, jednak przy zbiorach trzeba zachować dużą ostrożność.
Po tym rozpoznasz panienkę w lesie. Jak wygląda muchomor rdzawobrązowy?
Muchomor rdzawobrązowy wyróżnia się gładkim kapeluszem w pomarańczowobrązowym kolorze. U młodych grzybów ma bardziej dzwonkowaty kształt, a u starszych jest bardziej wypukły, czasem wręcz rozpostarty, z subtelnym wybrzuszeniem na środku.
Trzon panienki jest smukły i dość długi, ponieważ może mieć od 8 do nawet 20 cm wysokości. Lekko zwęża się ku górze. Nie ma pierścienia i ta cecha jest ważna, bo odróżnia go od wielu trujących muchomorów.
Ma kruche jasne, białe lub lekko siwe blaszki nieprzyrastające do trzonu. Na dole trzonu znajduje się błoniasta, luźna pochwa, która jest pozostałością po osłonce, w której muchomor rdzawobrązowy rozwijał się jeszcze pod ziemią.
Pod tymi drzewami szukaj panienek. Gdzie warto ich szukać?
Muchomorom rdzawobrązowym najbardziej odpowiada wilgotne, mszyste podłoże i wrzosowiska. Rosną pod sosnami, świerkami, brzozami, bukami i dębami.
Zazwyczaj pojawiają się grupowo (obok siebie można spotkać nawet kilkanaście owocników). Za najsmaczniejsze uchodzą młode osobniki, z jeszcze częściowo zamkniętym kapeluszem.
Jak przyrządzić muchomora rdzawobrązowego? Taki jest najsmaczniejszy
Muchomory rdzawobrązowe są jadalne wyłącznie po obróbce termicznej. Nie należy jeść ich na surowo. Możesz je jednak ugotować, usmażyć albo poddusić.
Grzyby znane jako panienki mają ciekawy, lekko słodkawy smak i dobrze komponują się z innymi grzybami leśnymi, np. borowikami czy koźlarzami. Pasują do risotto, zupy grzybowej, sosu śmietanowego.
Sprawdzają się świetnie w marynatach, ponieważ dobrze chłoną smak zalewy. Pamiętaj, że zbieranie grzybów bez stuprocentowej pewności, że to jadalny gatunek, jest nieodpowiedzialne.
