Po deszczu te grzyby obrodziły wyjątkowo. Łatwo pomylić je z trujakami

Deszczowa pogoda latem może popsuć urlopowe plany niektórych osób, jednak ma także swoje plusy, ponieważ to właśnie dzięki niej w polskich lasach można znaleźć tak wiele grzybów, które potrzebują wilgoci do wzrostu. To właśnie teraz są idealne warunki na grzybobranie. 

W lipcu możesz zbierać nie tylko dobrze znane kurki czy czy borowiki, lecz także mniej znane gatunki. np. gołąbki o wspaniałych walorach smakowych. Zanim jednak włożysz je do koszyka, upewnij się, że masz do czynienia z jadalnym okazem. Nie wszystkie gołąbki są bowiem jadalne, a te najlepsze (tj. gołąbek zielonkawy) można dość łatwo pomylić z trujakami.

Może cię zainteresować: Tak suszone grzyby będą smaczne i aromatyczne. Nie musisz mieć specjalnej suszarki

Poza popularnymi kurkami i borowikami w polskich lasach w lipcu można zebrać pełen koszyk smacznych gołąbków (szacuje się, że w Polsce występuje ponad 100 gatunków tych grzybów, zarówno jadalnych, jak i niejadalnych czy trujących, dlatego trzeba uważać). 

Polacy rzadko je zbierają mimo tego, że mają przyjemny delikatny smak, ponieważ różnorodność kolorów i kapeluszy sprawia, że niedoświadczonym zbieraczom dość łatwo pomylić je z trujakami. 

Można na nie trafić w różnych miejscach, w zależności od konkretnego gatunku np. gołąbka białozielonawego najłatwiej spotkać pod brzozami, podczas gdy gołąbka słodkawego w pobliżu borówek czy jagód. 

Do najsmaczniejszych jadalnych grzybów gołąbków zalicza się zazwyczaj:

• gołąbka zielonawofioletowego - ma łagodny smak i świetnie nadaje się do marynowania.
• gołąbka płowiejącego - bardzo smaczny, występuje głównie w lasach iglastych
• gołąbka kunowego - smaczny, dość wydajny grzyb
• gołąbka wybornego - o przepysznym orzechowym smaku
• gołąbka cukrówkę - o łagodnym smaku, bardzo przyjemnym
• gołąbka błotnego - również smaczny, spotykany w lasach iglastych
• gołąbka zielonkawego - jeden z najsmaczniejszych o delikatnym smaku i zapachu

Ten ostatni jest ponoć najlepszy, ale młode okazy można łatwo pomylić ze śmiertelnie trującym muchomorem sromotnikowym. Zachowaj więc ostrożność i zbieraj je wyłącznie z doświadczonym grzybiarzem u boku, który na sto procent potrafi rozpoznać jadalnego grzyba.

Pamiętaj jednak, że muchomor ma pochwę u podstawy trzony i pierścień, czego gołąbek nie posiada. Gołąbek jest też bardzo kruchy, podczas gdy muchomor sromotnikowy jest bardziej włóknisty.

Czytaj również: Te grzyby są już w lasach w całej Polsce. Tu znajdziesz ich najwięcej

Niestety jest także sporo niejadalnych i trujących gołąbków, których spożycie może wywołać nieprzyjemne dolegliwości np. żołądkowe. To m.in. gołąbek komorowaty o liliowym kapeluszu i gołąbek żółciowy z kapeluszem w żółtym odcieniu. 

Do spożycia nie nadają się także: gołąbek wymiotny z kapeluszem w kolorze soczystej czerwieni czy gołąbek kruchy z fioletowym kapeluszem, którego środek może być czerniejący bądź oliwkowy.