Pigwowiec japoński jest ceniony za intensywny aromat i charakterystyczny, mocno kwaśny smak. Zanim jednak trafi do słoika z cukrem, trzeba go pokroić i usunąć gniazda nasienne, co bez odpowiedniego przygotowania może być najbardziej uciążliwą częścią całej pracy.
Włóż pigwowiec do zamrażarki przed krojeniem
Najprostszym sposobem na zmiękczenie twardych owoców jest ich zamrożenie przed przygotowaniem. Umyty i dokładnie osuszony pigwowiec włóż do woreczka lub pojemnika i pozostaw w zamrażarce na około dobę.
Sprawdź również: Mieszam pigwę z tymi dwoma składnikami. W zimie pomaga przy przeziębieniu, otwiera się w nowym oknie
Podczas zamrażania woda znajdująca się w owocach tworzy kryształki lodu, które naruszają ich strukturę. Po rozmrożeniu pigwowiec jest więc znacznie mniej twardy i łatwiej się kroi. Podobny efekt można uzyskać, gdy owoce naturalnie przemrożą się na krzewie.
Po rozmrożeniu nie warto jednak długo zwlekać z dalszą obróbką. Owoce przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki. Warto zachować szczególną ostrożność przy tej czynności, ponieważ miękki owoc nadal może być śliski.
Zasyp cukrem, a szybko puści sok
Tak przygotowany pigwowiec możesz od razu wykorzystać do domowego syropu lub soku. Pokrojone owoce układaj w wyparzonym słoiku warstwami, przesypując je cukrem. Jego ilość możesz dopasować do własnego smaku - im więcej cukru, tym słodszy będzie powstały syrop.
Sprawdź również: Babcia zna sposób na idealne kluski śląskie. Wystarczy 1 łyżka tego, otwiera się w nowym oknie
Mrożenie nie tylko ułatwia krojenie. Naruszona struktura owoców sprawia, że cukier może łatwiej wyciągać z nich sok. Po kilku godzinach pigwowiec zaczyna puszczać intensywnie pachnący płyn, który można wykorzystać m.in. do herbaty, napojów czy deserów.
Najważniejsze, aby do przetworów wybierać zdrowe, nieuszkodzone owoce i po rozmrożeniu nie przechowywać ich długo przed przygotowaniem. Dzięki temu cały zabieg zajmie niewiele czasu, a najtrudniejsza część pracy z pigwowcem przestanie być problemem.
