Sernik dubajski — składniki
To ciasto składa się z czterech warstw: spodu, masy sernikowej, warstwy dubajskiej czekolady oraz warstwy czekoladowej. Do przygotowania sernika dubajskiego będziesz potrzebować:
- 1 kg twarogu sernikowego,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- 150 g herbatników kakaowych,
- 150 ml śmietanki 36 proc.,
- 2 jajka,
- 200 g czekolady mlecznej,
- 200 ml mleka skondensowanego,
- 40 g budyniu śmietankowego,
- 400 g ciasta kataifi,
- 400 g kremu pistacjowego,
- 50 g roztopionego masła.
Jeśli nie masz pod ręką ciasta kataifi, możesz sięgnąć po łatwiej dostępne ciasto filo. Pamiętaj, by je bardzo dokładnie posiekać przed przygotowaniem ciasta.
Sprawdź również: Takie faworki robi Magda Gessler. Lepsze niż u babci?
Jak przygotować sernik dubajski?
Zacznij od przygotowania spodu. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Herbatniki zmiel, dodaj do nich roztopione masło oraz 50 g kremu pistacjowego. Całość dokładnie wymieszaj i wyłóż masą dno tortownicy, dociskając łyżką lub szklanką. Włóż do lodówki. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Do miski dodaj twaróg sernikowy, cukier wanilinowy, śmietankę, jajka, mleko skondensowane oraz budyń śmietankowy. Całość dokładnie zmiksuj, wylej na spód i piecz przez 10 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 130 stopni Celsjusza i piecz przez kolejne 70 minut. Wyjmij sernik z piekarnika i odstaw do wystygnięcia.
Sprawdź również: To ciasto było hitem PRL-u. Teraz udoskonalony przepis jest jeszcze lepszy
Ciasto kataifi podsmaż na patelni. Dodaj do niego resztę kremu pistacjowego (350 g) i wymieszaj. Warstwę dubajskiej czekolady wyłóż na wystudzony sernik. Śmietankę 30 proc. podgrzej i zalej nią posiekaną czekoladę mleczną. Odstaw na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszaj i polej nią ciasto. Brzegi sernika dubajskiego możesz posypać posiekanymi pistacjami. Ciasto wstaw do lodówki, by każda masa dobrze stężała. Smacznego!
