Co zawierają pomidory? To skarbnica wielu cennych składników
Pomidory to warzywa (a raczej z botanicznego punktu widzenia owoce) powszechnie wykorzystywane w rozmaitych przepisach kulinarnych. Mało jest osób, które wyobrażają sobie życie bez ketchupu, sosu pomidorowego czy zupy zrobionej z tych wyśmienitych produktów. Cenimy je nie tylko ze względu na smak i zastosowanie, ale również zawartość wielu cennych składników odżywczych.
Co takiego zawierają pomidory? Okazuje się, że to doskonałe źródło witamin i minerałów takich jak witamina A, witamina C, witamina E, witamina K, potas, żelazo, wapń, mangan czy cynk. Odpowiednia podaż rzeczonych związków jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu.
W pomidorach znajdziemy również likopen, który odpowiada za czerwony kolor owych warzyw. Jest to przeciwutleniacz z grupy karotenoidów. Może przyczyniać się do redukcji wolnych rodników, a tym samym zmniejszania stresu oksydacyjnego odpowiedzialnego za rozwój wielu niebezpiecznych schorzeń. Likopen może również pozytywnie wpływać na kondycję skóry oraz korzystnie oddziaływać na układ krwionośny.
Przeczytaj też: Jest najzdrowszym owocem na świecie. W Polsce rośnie na każdym kroku
Co dodawać do pomidorów? Dzięki temu likopen będzie się lepiej wchłaniał
Okazuje się, że likopen lepiej się wchłania, gdy jest przyswajany wraz z tłuszczami. Z tego względu zaleca się, by do pomidorów dodawać niewielką ilość oliwy z oliwek. Co więcej - oliwa także zawiera mnóstwo cennych składników, takich jak między innymi kwas oleinowy, który może pozytywnie wpływać na działanie układu sercowo-naczyniowego poprzez redukcję złego cholesterolu czy działanie przeciwzapalne.
Dobrze również wiedzieć, że odpowiednia obróbka termiczna pomidorów (na przykład ich gotowanie, pieczenie czy duszenie) może zwiększać bioprzyswajalność likopenu. Warto o tym pamiętać, jeśli chcemy skomponować zdrowy i pożywny posiłek.
