To proste ciasto przypomina wilgotny biszkopt, choć dzięki kaszy mannie ma nieco inną strukturę. Nie wymaga skomplikowanych składników, a jego przygotowanie nie jest trudne. Wystarczy pamiętać o kilku zasadach, które pomagają uzyskać puszysty środek i zapobiegają opadaniu po wyjęciu z piekarnika.
Jak zrobić biszkopt z kaszy manny na kefirze? Namoczenie to podstawa
Kasza manna potrzebuje czasu, by wchłonąć płyn i napęcznieć. Dlatego chcąc, przygotować na jej bazie ciasto, kluczowy jest etap namoczenia. Jeśli połączysz ją z kefirem i od razu wstawisz do piekarnika, ziarna mogą nie zdążyć zmięknąć. Wypiek będzie wtedy zbity, a jego struktura ziarnista a nie miękka.
Namoczenie, a właściwie napęcznienie kaszy w kefirze to podstawa udanego wypieku. Wystarczy 20-30 minut, by kasza wchłonęła wilgoć i była gotowa do dalszego przygotowania. Kefir nie tylko zmiękcza jej strukturę, ale też nadaje ciastu delikatnie kwaskową nutę i pomaga uzyskać przyjemnie miękki środek.
To jednak niejedyny sekret udanego wypieku. Aby ciasto pozostało miękkie i wilgotne, warto nakłuć je widelcem tuż po upieczeniu i polać gorącym mlekiem. Płyn stopniowo wsiąka w głąb, dzięki czemu deser dłużej zachowuje wilgotność. Mleko najlepiej dolewać partiami, by ciasto było soczyste, ale nie rozmoczone.
Równie ważna jest odpowiednia temperatura pieczenia i kilka prostych zasad, takich jak nieotwieranie piekarnika w pierwszej połowie pieczenia. Dzięki nim deser zachwyci delikatną strukturą i wilgotnością.
Zobacz także: Zamiast szarlotki robię ciasto gruszkowe. Mniej oklepane i banalnie proste
Przepis na wilgotne ciasto z kaszy manny na kefirze
Chcąc nadać wypiekowi przyjemnego smaku wystarczy dodać odrobinę wanilii i całość zwieńczyć cukrem pudrem. Deser będzie zachwycał swoją prostotą i przyjemną miękkością. Jako dodatek sprawdzi się również skórka pomarańczowa czy też posiekane orzechy. Można je również podawać w konfiturą. Opcji jest tak wiele, że regularnie można powracać do tej receptury i odkrywać ją na nowo.
Potrzebne składniki:
- 160 g kaszy manny
- 160 g mąki pszennej
- 180 g cukru
- 3 jajka
- 350 ml kefiru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 10 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 120 ml mleka
- opcjonalnie: cukier puder, orzechy, konfitura itp.
Przygotowanie:
- Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy, sól i kefir, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Wsyp kaszę manną, połącz składniki i odstaw na około 30 minut, aby napęczniała.
- W międzyczasie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj suche składniki do napęczniałej kaszy i wymieszaj tylko do połączenia. Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C, aż ciasto będzie upieczone również w środku. Gorące nakłuj widelcem i stopniowo polewaj mlekiem, pozwalając mu wsiąkać w ciasto.
- Wstaw formę na około 10 minut do ciepłego, ale wyłączonego piekarnika. Następnie wyjmij ciasto, całkowicie wystudź i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
