Zapomnij o pierniku na Nowy Rok. To ciasto skradnie twoje serce

Szukając wyjątkowego deseru, który zastąpi tradycyjny piernik, warto przyrządzić ciasto, które zachwyca swoim smakiem i szybko staje się ulubionym deserem całej rodziny. Podpowiadamy, jaki wypiek warto postawić na stole, aby wprowadzić nieco świeżości.

Chcąc przygotować  coś innego niż tradycyjny piernik, warto sięgnąć po przepis na ciasto marchewkowe z kremem orzechowym. Jest to lekki, wilgotny i pełny naturalnej słodyczy wypiek, który z dodatkiem kremu orzechowego nabiera głębi smaku i delikatnej konsystencji.

Takie ciasto jest doskonałym wyborem, ponieważ łączy w sobie tradycję z nowoczesnością. Co więcej, przygotowanie tego deseru nie jest skomplikowane, więc w łatwy sposób przyrządzimy idealne ciasto do grudniowej  kawy lub herbaty.

Do zrobienia ciasta marchewkowego z kremem orzechowym, będziemy potrzebowali dość długiej listy produktów. Na szczęście wszystkie składniki są łatwo dostępne i znajdziemy je w wielu sklepach. Do przyrządzenia deseru, należy wyposażyć się w:

• 150 g drobnego cukru,
• 2 jajka,
• 200 g mąki,
• 200 g drobno startej marchewki,
• 150 ml oleju roślinnego,
• 1/2 startego jabłka,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 50 g posiekanych orzechów włoskich oraz dodatkowo ilość potrzebna do dekoracji,
• 50 g wiórków kokosowych,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżeczka sody,
• szczypta soli.

Natomiast do zrobienia kremu orzechowego, będziemy potrzebowali następujących składników:

• 250 g serka mascarpone,
• 4 łyżki drobnego cukru,
• 4 łyżki masła orzechowego,
• szczypta soli.

Czytaj również: Jajka smaż tylko na tym tłuszczu. Jest zdrowszy i mniej kaloryczny

Przygotowanie ciasta zaczynamy od wyjęcia z lodówki jajek, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Wtedy to ubijamy je, aż podwoją swoją objętość. Stopniowo dodajemy do nich cukier i ciągle ubijamy, aż masa stanie się gładka oraz puszysta. Następnie wciąż ubijając, dolewamy powoli olej.

Kolejnym krokiem jest dodanie startej marchewki oraz jabłka, a także posiekanych orzechów włoskich oraz wiórków kokosowych. Całość mieszamy i włączamy piekarnik na 150 stopni Celsjusza. W osobnej misce przesiewamy mąkę, dodajemy do tego cynamon, sodę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko mieszamy i przekładamy do miski z marchewką, delikatnie łącząc wszystkie składniki.

Ciasto umieszczamy w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 24 cm i pieczemy przez około godzinę. W tym czasie przyrządzamy krem orzechowy. W tym celu ubijamy mascarpone z masłem orzechowym oraz cukrem. Upieczone ciasto ostudzamy i kroimy poziomo na dwie części. Na dolną wykładamy połowę kremu orzechowego, przykrywamy ciastem i smarujemy resztą kremu. Dekorujemy ciasto orzechami i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, by krem stężał.