Imbir to jedna z najpopularniejszych przypraw, chętnie dodawana jesienią i zimą do rozgrzewających deserów, zup czy napojów. Jest ceniona na wspieranie odporności, co przydaje się podczas chłodnych miesięcy.
W połączeniu z charakterystycznym smakiem pigwy tworzy zachwycającą przekąskę, która podbije serce każdego. Poznaj przepis na imbirowe ciasto, otwiera się w nowym oknie z pigwą, które zachwyci rodzinę i znajomych. Kolejne kawałki będą w szybkim tempie znikać z blaszki.
Spis treści:
- Przepis na imbirowe ciasto z pigwą. Rozgrzewający deser do kawy na jesień
- Ciasto imbirowe z pigwami. Składniki i sposób przygotowania deseru
Przepis na imbirowe ciasto z pigwą. Rozgrzewający deser do kawy na jesień
Pigwy to owoce żółte, twarde i bardzo aromatyczne. Kształtem przypominają jabłka lub gruszki, zawierają dużo witaminy C, minerałów i pektyn. Dojrzewają zwykle w październiku i listopadzie - często po pierwszych przymrozkach.
Ich smak i aromat są bardzo charakterystyczne, przy czym owoce te nie nadają się do bezpośredniego spożycia. Po upieczeniu przechodzą jednak spektakularną transformację z owoców cierpkich, kwaśnych i twardych w prawdziwe, kuchenne rarytasy. Zyskują orzeźwiającą, cytrusową nutę, miękną i stają się aksamitne w smaku.
Ich żółtawy miąższ nabiera zaś często różowego lub bursztynowego koloru. Smak pieczonej pigwy doskonale pasuje do smaku imbiru. Po ich połączeniu powstaje więc pyszny deser, który świetnie nadaje się do kawy i sam w sobie potrafi rozgrzać nawet lepiej niż ona.
Czytaj też: Kroję jabłka na plastry i owijam tym. Mam najlepszą przekąskę do kawy, otwiera się w nowym oknie
Ciasto imbirowe z pigwami. Składniki i sposób przygotowania deseru
Przygotowanie ciasta imbirowego z owocami pigwy, otwiera się w nowym oknie nie jest trudne. Co będzie potrzebne?
Do przygotowania owoców pigwy:
- 4 niewielkie pigwy (około 500 g),
- ¾ szklanki cukru (około 150 g),
- 3 plasterki imbiru,
- 3 saszetki herbaty Earl Grey,
- 50 g masła,
- 1 litr wody.
Do przygotowania ciasta:
- 1 ½ szklanki mąki pszennej (około 200 g),
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 łyżka mielonego imbiru,
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu,
- 1 łyżka startego imbiru,
- 100 g miękkiego masła,
- ¼ szklanki cukru (około 50 g),
- 2 jajka,
- 3 łyżki miodu,
- ½ szklanki jogurtu greckiego,
- dodatkowo zostaw około 3 łyżki wody, w której gotowały się pigwy.
Podane wartości pozwalają na przygotowanie ciasta w tortownicy 23 cm.
Jak wykonać ciasto imbirowe z owocami pigwy? Oto sposób przygotowania deseru krok po kroku:
- Jajka wyjmij wcześniej z lodówki, żeby nabrały temperatury pokojowej. Obierz pigwy, wydrąż z nich pestki i pokrój owoce na ćwiartki. Nie przejmuj się, jeśli części nie będą równe.
- Zacznij od przygotowania owoców. Zagotuj wodę z częścią cukru (1/2 szklanki), imbirem i herbatą. Gotuj w niej pigwy przez około 30 minut - do momentu aż zmiękną. Następnie wystudź płyn i owoce. Część wywaru pozostaw do wykorzystania później. Resztę możesz też przelać do słoiczka i użyć jako dodatek do herbaty. Pigwy - gdy wystygną - pokrój na mniejsze plastry. Powinny mieć około 1 cm.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza (wybierz funkcję góra-dół). Tortownicę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
- Do małego garnka wsyp resztę cukru, która miała trafić do owoców (1/4 szklanki). Dodaj masło i odrobinę soli. Ma powstać karmel w bursztynowym, ciemnym kolorze. Gdy będzie gotowy, przelej go do tortownicy i ułóż na nim plastry pigwy.
- Teraz zabierz się za szykowanie ciasta. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, mielony imbir, cynamon i sól. W drugiej misce utrzyj masło z ¼ szklanki cukru. Ma powstać puszysty krem, do którego musisz dodać imbir, jajka i miód. Nie przejmuj się, jeśli masa się zważy. Podczas pieczenia odzyska właściwą konsystencję.
- Jogurt wymieszaj z wodą po gotowaniu owoców. Podziel go na trzy części i dodawaj do ciasta naprzemiennie z partiami mąki. Następnie wlej gotowe ciasto na tortownicę, zalewając pigwy.
- Ciasto umieść w rozgrzanym piekarniku i piecz około 40 minut. Gdy już się upiecze, odczekaj około 10 minut, by wyjęte ciasto nieco wystygło. Następnie ułóż duży talerz na tortownicy i szybkim ruchem odwróć ją do góry nogami. Teraz pigwy w karmelu powinny się znajdować na górze.
Ciasto jest gotowe do podania po ostudzeniu. Można je podawać z lodami, syropem pigwowym, bitą śmietaną czy innymi owocami. Świetnie jednak smakuje również bez takich dodatków. To idealny deser do zjedzenia przy herbacie czy kawie.
