Zamiast pączków, robię ten włoski przysmak. Jest lżejszy, a równie smaczny

Podczas karnawału warto przyrządzić słodką przekąskę, która nie tylko będzie delikatniejsza niż normalne pączki, ale i zrobienie jej zajmie nam mniej czasu. Podpowiadamy, jak przyrządzić ten wyjątkowy przysmak i o co zadbać podczas robienia go, by ciasto wyszło puszyste i mięciutkie.  

Szukając alternatywy dla tradycyjnych pączków, warto zainspirować się kuchnią włoską i przyrządzić przysmak, który jest znacznie delikatniejszy, a przy tym obłędnie smakuje. Mowa o niewielkich pączkach, określanych jako zeppole.

Przygotowanie ich bazuje na technice parzenia mąki, która sprawia, że pączki są puszyste i puste w środku. Dzięki temu, że nie są one smażone w głębokim tłuszczu, są znacznie lżejsze, a równocześnie wciąż mają świetną strukturę.

Przyrządzenie tych pysznych wypieków nie jest skomplikowane, o ile starannie przestrzegamy wszystkich kroków. Na początek jednak musimy wyposażyć się w niezbędne składniki. Oto one:

• 300 ml wody,
• 140 g masła,
• 6 jajek,
• 220 g mąki pszennej,
• szczypta soli,
• cukier puder do oprószenia.

Pierwszym krokiem jest zagotowanie w garnku wody z masłem oraz szczyptą soli. Następnie zmniejszamy ogień i na wrzątek wsypujemy przesianą mąkę, cały czas mocno mieszając. Ucieramy ciasto do momentu, aż będzie gładkie i będzie odstawało od ścianek naczynia. Całość studzimy.

Czytaj również: Jajka smaż tylko na tym tłuszczu. Jest zdrowszy i mniej kaloryczny

Kolejnym krokiem jest zmiksowanie ciasta z jajkami, dodając je stopniowo tak, by każde kolejne jajko wbijać, dopiero po zmiksowaniu poprzedniego. Tak zrobione ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Na blaszkę wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia wyciskamy okręgi o średnicy około 8 cm, utrzymując między nimi odstępy. Pączki pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut. Po wyjęciu studzimy je na kratce i oprószamy cukrem pudrem.

Według tradycyjnego, włoskiego przepisu pączki te podawane są jedynie z cukrem pudrem. Możemy je jednak nadziać lekkim kremem waniliowym, bazującym na mascarpone lub z ricottą wymieszaną z odrobiną skórki cytrynowej.