Do niedzielnego obiadu wiele osób podaje starte buraczki. Świetnie pasują do kotletów i ziemniaków, jednak warto co jakiś czas urozmaicić tradycyjny przepis, otwiera się w nowym oknie i przygotować buraczaną sałatkę w nowej wersji.
Zamiast drobno ścierać jarzynkę, buraki można ugotować lub upiec i pokroić w grubsze kawałki. Można je następnie podpiec na patelni z dodatkami, które podkręcą ich smak. Świetnym i oryginalnym dodatkiem do nich będzie musztarda. Sprawdź, jak wykonać pyszne buraki do obiadu w nowoczesnej wersji.
Spis treści:
- Jaka surówka do obiadu? Wybierz buraczki w nowej wersji
- Przepis na buraki do obiadu w sosie musztardowym. Tak go wykonasz
Jaka surówka do obiadu? Wybierz buraczki w nowej wersji
Buraczki w sosie musztardowym idealnie komponują się ze smakiem wieprzowiny, kotletów mielonych, pulpetów, klopsików, ale też schabu czy kurczaka. Można je podawać z indykiem czy kaczką, ale też z jajkiem sadzonym. To dobry dodatek do klasycznego obiadu - kotletów i ziemniaków. Można jednak podać je także z kaszą.
Buraczki można przygotować tuż przed samym obiadem, ale ich odgrzanie jest proste. Mogą zatem zostać wykonane także dzień wcześniej. Ważne tylko, by podgrzewać ja na małym ogniu, żeby się nie przypaliły. Jeśli po schłodzeniu sos stał się zbyt gęsty, łatwo go rozrzedzić przy pomocy 2 łyżek śmietanki 30% lub bulionu.
Czytaj również: Naleśniki z grzybami i dynią podbiją twoje serce. To najlepszy jesienny farsz, otwiera się w nowym oknie
Przepis na buraki do obiadu w sosie musztardowym. Tak go wykonasz
Buraki do obiadu w sosie musztardowym nie są trudne do wykonania. Żeby je przygotować, będziesz potrzebować następujących składników:
- 700 g buraków (ugotuj je lub upiecz),
- 1 cebula,
- 25 g masła,
- 100 ml bulionu warzywnego lub mięsnego,
- 150 ml śmietanki 30%,
- 1 łyżka musztardy (najlepiej sprawdzi się musztarda Dijon lub sarepska),
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku,
- 3 łyżki posiekanego koperku (możesz dodać zamiast koperku posiekaną natkę pietruszki),
- 1 łyżeczka soku z cytryny.
Jak wykonać buraczki w sosie musztardowym? Oto sposób ich przygotowania krok po kroku:
- Buraki ugotuj lub upiecz, a następnie obierz i pokrój na ćwiartki lub półplasterki. Następnie posiekaj cebulę i wsyp ją na rozpuszczone na patelni masło. Smaż ją na średnim ogniu przez około 5 minut, do momentu, gdy się zeszkli i ozłoci.
- Do podsmażonej na patelni cebuli dodaj pokrojone buraki, a następnie smaż je razem przez kolejne 5 minut. Mają pokryć się masłem i lekko podgrzać.
- Po upływie tego czasu wlej na patelnię bulion i gotuj całość przez 3 minuty, żeby część wywaru odparowała. Wtedy wymieszaj śmietankę 30% z musztardą. Wlej do nich nieco podgrzanego bulionu, a gdy zaprawisz płyn, wlej go na patelnię.
- Zmniejsz ogień i duś buraki przez około 6 minut, nie przykrywając patelni. Od czasu do czasu mieszaj składniki. Całość powinna delikatnie zgęstnieć.
- Buraczki na patelni dopraw solą i pieprzem. Jeśli całość wyszła słodka, możesz użyć soku z cytryny, by nieco ją zakwasić. Wówczas zdejmij patelnię z ognia i dodaj do buraków posiekany koperek.
Buraki w sosie musztardowym możesz od razu podać jako dodatek do obiadu. Możesz też jednak zaczekać aż wystygną i umieścić je w lodówce, by użyć kolejnego dnia.
