Coraz więcej osób decyduje się na uprawę zieleniny na parapecie. Wcale nie musimy ograniczać się do pietruszki czy szczypiorku. Tym razem przedstawiamy mało znane mikrolistki, które mogą być świetną alternatywą dla popularnych kiełków. Sprawdź, jak wyhodować je na parapecie oraz do jakich dań wykorzystać te rośliny.
Mikrolistki - co to i czym różnią się od kiełków?
Mikrolistki są małymi listkami warzyw i ziół. Zbiera się je bardzo wcześnie, w trakcie rozwoju liścieni lub przed pierwszą parą liści właściwych.
Czym różnią się od kiełków? Otóż kiełki zjadamy razem z nasionami i korzonkiem. Wystarczy kilka dni, żeby wykiełkowały w słoiku albo kiełkownicy. Cechują się chrupkością i dość delikatnym smakiem.
W tym miejscu warto wspomnieć o baby leaf, czyli młodych liściach rukoli, szpinaku czy sałaty będącymi małymi liśćmi powstającymi w trakcie uprawy w ziemi.
Z kolei mikrolistki są czymś pomiędzy kiełkami, a baby leaf. Uprawia się je w podłożu, jednak ścina nad glebą bez korzeni.
Wiele osób stwierdzi, że smakują lepiej niż kiełki. Ich smak może być ziołowy, cytrusowy, lekko pikantny czy orzechowy, w zależności od tego, z jakiej rośliny pochodzą.
W związku z tym obfitują w liczne wartości odżywcze i świetnie nadają się do wielu dań. Poza tym w potrawach zachwycają wyglądem, bo ich łodyżki i listki mogą mieć różne kolory - intensywnie zielony, fioletowy, a nawet czerwony.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Nie kupuję, a robię sama. Goście zawsze pytają, co to za wyborny majonez
Z jakich roślin można wyhodować mikrolistki?
Mikrolistki hodujemy z nasion. Wybierajmy te, które są przeznaczone do mikrolistków bądź kiełków. Wówczas będziemy mieć pewność, że nie zostały zaprawione chemicznie.
Mikrolistki wyhodujemy z roślin, tj.:
- rzodkiewka - lekko pikantny smak;
- brokuł - delikatniejszy smak z nutą kapusty;
- burak - ziemisty smak i czerwone łodyżki;
- groszek - słodkie i chrupiące mikrolistki;
- rukola - dość ostry smak;
- słonecznik - o lekko orzechowym smaku.
Jak samodzielnie wyhodować mikrolistki?
Mikrolistki można hodować na parapecie bez specjalistycznego sprzętu. Będziemy potrzebować jedynie płytkiego pojemnika i ziemi uniwersalnej. Musimy też uzbroić się w cierpliwość.
Na początek wsypujemy cienką warstwę ziemi na płaską tackę bądź niską doniczkę. Całość lekko ugniatamy.
Następnie gęsto wysypujemy nasiona. Delikatnie dociskamy je do gleby i spryskujemy wodą.
W kolejnym kroku tworzymy im warunki do kiełkowania, a więc przykrywamy je inną tacką na 1-2 dni. Gdy zobaczymy, że pojawiły się pierwsze mikrolistki, to przenosimy naczynie na słoneczne stanowisko i zdejmujemy przykrycie.
Regularnie spryskujemy rośliny wodą. Po 7-14 dniach mikrolistki będą gotowe do zbioru. Ścinamy je tuż nad ziemią.
Jak wykorzystać mikrolistki w kuchni?
Mikrolistki mają szerokie zastosowanie w kuchni. Można dodawać je do dań, tj.:
- kanapki z twarożkiem, jajkami na twardo czy pastą jajeczną;
- jajecznica i omlety;
- sałatki;
- pieczone warzywa;
- burgery i wrapy;
- zupy krem;
- makarony i risotto;
- tosty i grzanki;
- carpaccio;
- tarty wytrawne.
Polecamy dodawać mikrolistki do dań, tuż przed ich podaniem. Dzięki temu będą świeże, sprężyste i zachowają swój intensywny kolor.
