To danie zachwyci każdego, kto lubi połączenie chrupiących warzyw i delikatnych kotlecików zapiekanych w ziołowym aromacie. Wystarczy kilka prostych składników, by stworzyć pełnowartościowy obiad dla całej rodziny.
Najlepsza zapiekanka jesienna — składniki
Do przygotowania tej zapiekanki potrzebujesz kilku składników, które bez trudu znajdziesz w każdym sklepie. Warto sięgnąć po świeże warzywa i dobrej jakości mięso, by w pełni wydobyć smak jesieni. Składniki na 3-4 porcje:
- ½ łyżeczki majeranku,
- ½ łyżeczki nasion kminek,
- ½ łyżeczki płatków chili,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki tymianku,
- ½ łyżeczki ziaren kolendry,
- ½ sztuki czerstwa kajzerka,
- 1 czerwona papryka,
- 1 jajko,
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
- 1 mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 100 g fasolki szparagowej,
- 300 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
- 4 ziemniaki.
Do przygotowania tego dania będziesz również potrzebować mleko do namoczenia kajzerki, olej słonecznikowy do smażenia oraz oliwę z oliwek do pieczenia. Do dekoracji warto użyć garści świeżych ziół.
Sprawdź również: Seniorzy powinni jeść 2 sztuki dziennie. Wspierają serce, mózg i jelita
Jak przygotować najlepszą zapiekankę jesienną?
Zacznij od przygotowania warzyw. Obierz ziemniaki, pokrój je w cząstki i podgotuj przez około 10 minut na parze. W tym czasie opłucz fasolkę szparagową, odetnij końcówki i ugotuj ją al dente w osolonej wodzie. Paprykę umyj, pozbaw gniazda nasiennego i pokrój w paski. Następnie zajmij się mięsem. Kajzerkę namocz w mleku, po chwili odciśnij nadmiar płynu. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystko połącz z mięsem mielonym, dodaj jajko, pietruszkę oraz odciśniętą bułkę. Dopraw solą i pieprzem, po czym wyrób masę rękami, aż stanie się gładka i elastyczna.
Sprawdź również: Zrób do słoików i jedz przez całą zimę. Odporność i jelita będą ci wdzięczne
Z przygotowanego mięsa uformuj małe, podłużne kotleciki i obsmaż je krótko na minimalnej ilości oleju, tylko do lekkiego zarumienienia. W moździerzu utrzyj przyprawy: kminek, kolendrę, majeranek, tymianek, chili oraz sól. Dodaj słodką paprykę i wymieszaj całość, by stworzyć aromatyczną przyprawę do warzyw. W naczyniu żaroodpornym lekko natłuszczonym oliwą ułóż podsmażone kotleciki, a na nich przygotowane warzywa. Skrop wszystko oliwą, posyp przyprawami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza.
Piecz około 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a zapiekanka nabierze złotego koloru i intensywnego aromatu. Przed podaniem udekoruj ją świeżymi ziołami. Najlepiej smakuje z ryżem, kaszą lub po prostu samą, bo jest tak pyszna, że żadnych dodatków nie potrzebuje.
