Tym nigdy nie smaruj chleba. Dietetycy ostrzegają przed najgorszym dodatkiem
Mało kto lubi suche pieczywo, jednak wybierając dodatki do chleba, powinieneś kierować się zdrowym rozsądkiem. Poza smakiem zwróć również uwagę na skład, bo to, co jest łatwo dostępne w sklepach i dobrze rozsmarowuje się na kanapce, może okazać się szkodliwe dla organizmu. Dietetycy ostrzegają przed pewnym, wysoko przetworzonym produktem.
Najgorsze smarowidło do chleba, przed którym regularnie ostrzegają dietetycy i specjaliści ds. zdrowego życia, to produkt, który wielu Polaków darzy ogromnym sentymentem.
Może kojarzyć się z czasami dzieciństwa i do dziś jest łatwo dostępny. Znajdziesz go w każdym sklepie, a chodzi o serek topiony: dodatek do pieczywa, który kusi kolorowym opakowaniem i kremową konsystencją. Lepiej nie wkładaj go jednak do koszyka, bo to jeden z najbardziej przetworzonych produktów.
Niestety serek topiony niewiele ma wspólnego z serem w klasycznym tego słowa znaczeniu. To produkt seropodobny - wysoko przetworzony, który powstaje poprzez stopienie resztek poprodukcyjnych sera z dodatkiem wody, tłuszczu i soli emulgujących, (a nie w wyniku naturalnej fermentacji czy dojrzewania).
Całość podgrzewa się do wysokiej temperatury i miesza tak, aby uzyskać produkt o jednolitej konsystencji, który następnie formuje się w kształt np. trójkąta, plastra albo okręgu.
Wystarczy przeczytać skład serka topionego, by uświadomić sobie, że to jedno z najgorszych smarowideł do chleba. Są tam bowiem fosforany, cytryniany sodu, zatrważające ilości soli i wzmacniaczy smaku, a także liczne aromaty, zagęstniki i stabilizatory.
Wartość odżywcza serka topionego jest znikoma, więc nie wierz napisom, które mówią, że to "produkt wysokiej jakości". Jest wysoko przetworzony, kaloryczny i przy tym wcale nie syci na długo. Nic dziwnego, że dietetycy i eksperci ds. żywienia przed nim ostrzegają.
Radzą unikać serków topionych w swojej diecie. Dietetyczka kliniczna Anna Jedrej na Instagramie wspomniała o negatywnych skutkach spożywania tłuszczów trans, soli, fosforanów oraz innych sztucznych składników w serze topionym. Mogą one zaburzać mikroflorę jelit, utrudniać wchłanianie wapnia czy żelaza.
Zamiast serka topionego warto więc wybierać inne dodatki do pieczywa. Zdrowszym zamiennikiem może być m.in. twaróg, który jest świetnym źródłem białka, wapnia, syci, a zawiera mniej soli.
Sprawdzi się także ser żółty o krótkim składzie, ricotta a nawet feta, która dobrze podkręca smak potraw, choć zawiera sporo naturalnej soli, więc trzeba jeść ją z umiarem.
Zobacz też:
Zamiast masła użyj tego. Ciasto wychodzi wilgotne, lekkie i mniej kaloryczne
Przypominają pierogi ruskie, ale są znacznie lepsze. Moja rodzina uwielbia ten przepis
Przepis na idealne kruche ciasto. Pamiętaj o 2 kwestiach, a zaskoczysz gości