Sezon grillowy to idealny moment na kulinarne eksperymenty. Zamiast kolejnej klasycznej przystawki, warto postawić na coś prostego, ale z charakterem.
Hiszpański smak na polskim grillu. Składniki na aromatyczne bakłażany
Kuchnia śródziemnomorska od lat inspiruje swoją prostotą i intensywnością smaku. Jednym z mniej oczywistych, ale wyjątkowo udanych dodatków są bakłażany smażone z czosnkiem. To danie świetnie sprawdza się zarówno jako przystawka, jak i uzupełnienie grillowanych mięs czy warzyw. Do przygotowania bakłażana z czosnkiem po hiszpańsku będziesz potrzebować:
- 1 łyżka świeżej natki pietruszki
- 2 duże bakłażany
- 2 łyżki octu (opcjonalnie)
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 ząbki czosnku,
- sól i pieprz do smaku.
Sekret tkwi w odpowiednim przygotowaniu - bakłażan musi być miękki w środku i lekko zarumieniony na zewnątrz, a czosnek dodany w odpowiednim momencie nadaje całości wyrazistości bez goryczy.
Sprawdź również: Do śniadania piję ten prosty koktajl. Ma mnóstwo witaminy C i żelaza
Jak przygotować bakłażana z czosnkiem krok po kroku
Bakłażany umyj, osusz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Posól je i odstaw na około 10 minut, aby poprawić ich strukturę. Następnie opłucz i dokładnie osusz. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć bakłażany. Smaż przez około 10 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Pod koniec dodaj pokrojony w plasterki czosnek i chwilę podsmaż. Dopraw pieprzem, opcjonalnie dodaj ocet. Po zdjęciu z ognia posyp świeżą natką pietruszki.
To danie pasuje niemal do wszystkiego - od karkówki, przez ryby, aż po grillowane sery. Co więcej, można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce nawet do trzech dni. Najlepiej smakuje jednak świeżo po usmażeniu, gdy zachowuje idealną konsystencję.
