Ten ser wspiera mięśnie i kości. Seniorzy powinni zwrócić na niego uwagę

Coraz więcej mówi się na temat odpowiedniej ilości białka w codziennej diecie. Warto więc znać dobre źródła pełnowartościowego białka, a jednym z nich z pewnością jest ten cypryjski ser. Halloumi, bo właśnie o nim mowa, nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Może stanowić wartościowy element diety wysokobiałkowej, a w jadłospisie wegetariańskim z powodzeniem zastępuje mięso. 

Halloumi to tradycyjny cypryjski ser półtwardy, który wytwarzany jest z mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego, często z dodatkiem mięty. To, za co jest uwielbiany na całym świecie, to wysoka temperatura topnienia. Co to oznacza w praktyce?  

Nie rozpuszcza się podczas smażenia czy grillowania, a zamiast tego, zachowuje zwartą strukturę i zyskuje chrupiącą, złocistą skórkę, która skrywa sprężyste wnętrze. To właśnie ta właściwość sprawia, że halloumi jest tak popularny w kuchni, zwłaszcza śródziemnomorskiej.  

Oprócz wyjątkowej konsystencji i sprężystości, halloumi charakteryzuje się lekko słonym i mlecznym smakiem, z subtelnymi nutami orzechowymi bądź też mięty, która często uznawana jest za tradycyjny dodatek do tego sera. Jego końcowy smak w dużej mierze zależy jednak od sposobu przygotowania.

Zobacz także: Ta śniadaniowa pasta to hit. Ma mnóstwo białka i zrobisz ją z 2 składników

Ser halloumi zasługuje na uwagę nie tylko poprzez wszechstronność zastosowań, lecz przede wszystkim ze względu na skład. To źródło pełnowartościowego białka oraz minerałów, takich jak wapń i fosfor. Zawiera także witaminę A oraz witaminy z grupy B. 

Spożywany w umiarkowanych ilościach może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety, wspierając: 

• utrzymanie masy mięśniowej, co ma szczególne znaczenie wraz z wiekiem, 
• prawidłową gęstość kości i profilaktykę osteoporozy dzięki zawartości wapnia, 
• właściwe funkcjonowanie mięśni i układu nerwowego, 
• metabolizm, odporność oraz prawidłowe widzenie. 

Należy jednak pamiętać, że halloumi zawiera również sporo tłuszczu mlecznego i soli, dlatego powinien być spożywany z umiarem. Ostrożność powinny zachować zwłaszcza osoby z nadciśnieniem tętniczym lub podwyższonym poziomem cholesterolu. 

Może cię zainteresować: Ma więcej błonnika niż niejedno warzywo. Wspiera pracę mózgu i jelit

Choć nie powinien być jedynym źródłem białka i minerałów, warto znaleźć dla niego stałe miejsce w jadłospisie. Jest prosty w przygotowaniu, sycący i daje długotrwałe uczucie sytości. 

Najczęściej podaje się go w wersji grillowanej lub smażonej, z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. Doskonale komponuje się z warzywami, świeżą bazylią i oliwą z oliwek. Świetnie sprawdza się także jako dodatek do sałatek, kanapek czy burgerów.  

Można podawać go również na zimno. Pokrojony w plastry stanowi ciekawy akcent w lekkich sałatkach i przekąskach. Dzięki swojej uniwersalności halloumi wzbogaca potrawy nie tylko o białko, lecz także o charakterystyczny smak i przyjemną, sprężystą konsystencję.