Odmian sernika, otwiera się w nowym oknie jest naprawdę wiele. Możemy wybierać spośród m.in. sernika japońskiego, krakowskiego czy wiedeńskiego. Wszystkie z nich są pyszne i wyjątkowe, ale najbardziej popularny jest wciąż tradycyjny sernik, otwiera się w nowym oknie.
To uniwersalne ciasto można dowolnie modyfikować. W celu urozmaicenia można dodawać swoje składniki, które będą miały poprawić jego konsystencję czy smak. Aby sernik był jeszcze bardziej kremowy, najczęściej dodajemy do niego budyń, otwiera się w nowym oknie lub serek mascarpone. Jest natomiast jeden składnik, który jeszcze bardziej wpłynie na delikatność sernika.
Składniki na puszysty sernik
Sernik będzie prawdziwie puszysty i delikatny, gdy do masy serowej dodamy ubitą śmietankę kremówkę 30 proc. Składnik sprawi, że ciasto stanie się wilgotne i będzie się rozpływać w ustach.
Poza tym do przygotowania takiego sernika, otwiera się w nowym oknie potrzeba:
- 1 kg twarogu na sernik (dwukrotnie zmielonego)
- 150 g zimnego masła
- 3 szklanki cukru pudru
- 11 jajek
- 100 g mąki ziemniaczanej
- 100 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 400 ml zimnego śmietanki kremówki 30 proc.
- 2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru.
Czytaj także: To przepis na najzdrowsze ciasto świata. Nawilża od środka i nie tuczy, otwiera się w nowym oknie
Krok 1
Masło utrzyj z proszkiem do pieczenia. Do masy dodaj 100 g cukru pudru, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną oraz jajka. Po połączeniu składników utworzą one zwartą masę. Użyj jej do wylepienia dna wcześniej przygotowanej blaszki.
Krok 2
Z pozostałych jajek oddziel żółtka od białek. Żółtka utrzyj ze 100 g cukru pudru. Po chwili składniki staną się puszyste. Wtedy dodaj ser oraz suchy budyń, wymieszaj.
Krok 3
Białka ubij na sztywną pianę. Dosyp do niej pozostały cukier puder oraz cukier waniliowy i dokładnie wymieszaj. Całość przelej do wcześniej powstałej masy serowej, ponownie połącz.
Krok 4
Do osobnego naczynia wlej schłodzoną śmietankę 30 proc. i ubij ją na sztywno. Bitą śmietanę przerzuć do reszty masy. Delikatnie wymieszaj ją za pomocą łyżki. Masę na sernik wylej na spód blaszki wylepiony ciastem.
Krok 5
Sernik piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza przez 40 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy do 160 st. Celsjusza i ciasto pozostawiamy jeszcze na 20 minut. Po upieczeniu i wyłączeniu piekarnika sernik pozostaw w środku aż do wystudzenia.
