Koniec lata to dobry czas na przygotowanie domowych przetworów, które będą, jak znalazł na chłodniejsze miesiące. Te z malin są szczególnie uwielbiana i nie inaczej jest w moim domu. Od lat, co sezon, przyrządzam kilkanaście słoików aromatycznego i pysznego dżemu z malin, a wszystko według przepisu siostry Anastazji.
Dżem malinowy siostry Anastazji zachwyca prostotą
Tradycyjna receptura siostry Anastazji na dżem malinowy wyróżnia się kilkoma zaletami. Największą z nich jest właśnie prostota. Nie trzeba dodawać żelfiksów czy innych dodatków. Główną rolę odgrywają dojrzałe maliny, których naturalny smak i aromat zostają szczelnie zamknięte w słoikach.
To dobry sposób na wykorzystanie owoców, których o tej porze roku jest pod dostatkiem. Najlepiej sięgnąć po maliny świeże, dojrzałe i zdrowe. Te z własnej uprawy będą szczególnym rarytasem. Wystarczy je delikatnie oczyścić i przejść do przygotowania pysznego dżemu.
Ten zachwyca pięknym kolorem, składem, a także trwałością. Pasteryzowany może spokojnie czekać na swoją kolej na spiżarnianych półkach. W chłodne miesiące sprawdzi się doskonale do pieczywa, naleśników, gofrów i innych deserów.
Zobacz także: Ta odmiana śliwek jest najlepsza na przetwory. Robię z niej nie tyko dżemy
Jak zrobić dżem malinowy na zimę?
Przepis według siostry Anastazji jest ze mną w kuchni już od lat. Chętnie do niego wracam ze względu na szybkość wykonania, a także krótką listę składników. W końcu potrzebne są tylko 1 kg dojrzałych malin oraz 20 dag cukru.
Maliny trzeba w pierwszej kolejności przebrać i usunąć ewentualne uszkodzone owoce. Następnie przełóż je do garnka i wymieszaj z cukrem. Pozostaw na chwilkę, by puściły nieco soku i zacznij je delikatnie gotować na niewielkim ogniu.
Gotuj je przez chwile, by owoce nieco zaczęły się rozpadać. Następnie ostudź i przetrzyj maliny przez sitko, by uzyskać odpowiednią konsystencję. Ponownie gotuj je na małym ogniu, aż powstała masa zgęstnieje.
Gorące maliny przełóż do suchych i czystych słoików. Dokładnie je zakręć i pasteryzuj przez około 10 minut. Pozostaw do wystygnięcia i przechowuj w suchym, chłodnym miejscu. W chłodne dni wykorzystuj je jako pyszny dodatek do owsianki, ciast i innych słodkości. Smacznego!
