Sezon na śliwki trwa, ale większość z nas kojarzy go z fioletowymi, soczystymi owocowymi. Jak się okazuje, zielone i żółtozielone również mogą być dobre. Renklody, bo to właśnie o nich mowa, to nie jedna konkretna odmiana, ale grupa śliwek, wśród których znajdziemy m.in. renklodę Ulenę, Zieloną czy Althanę. Łączy je przede wszystkim charakterystyczny, bardzo soczysty miąższ i smak. Dzięki temu są świetną opcją do przygotowania domowych przetworów.
Renklody są słodkie, soczyste i świetne na przetwory
Węgierki od lat królują w polskich kuchniach, szczególnie jeśli chodzi o powidła. Renklody nie powinny jednak pozostawać w ich cieniu. Mają duże, soczyste owoce i intensywny, słodki smak, dlatego dobrze sprawdzają się zarówno jedzone prosto z drzewa, jak i po przetworzeniu.
Ich wygląd dla wielu osób może być nieco mylący. Zielona skórka nie oznacza, że owoc jest niedojrzały. Ku zdziwieniu, po osiągnięciu dojrzałości wciąż jest zielona, ale za to miąższ jest słodki, aromatyczny i bardzo soczysty.
Właśnie ta soczystość sprawia, że renklody znakomicie pasują do dżemów, konfitur i kompotów. Trzeba tylko pamiętać, że zawierają sporo wody, więc przy smażeniu potrzeba czasu, aby jej nadmiar odparował.
Na tym ich możliwości się nie kończą. Renklody można wykorzystać też do ciast i deserów, ugotować z nich kompot albo przygotować syrop z owoców. Dobrze komponują się też z takimi dodatkami jak cynamon czy wanilia.
Zobacz także: To ciasto ze śliwkami piekę "do góry nogami". Nie mam problemu, że owoce opadły
Co zrobić z renklod? Opcji jest sporo
Najprostszy sposób na wykorzystanie renklod to oczywiście dżem. Powidła ze śliwek zazwyczaj kojarzą się z tymi przygotowanymi z węgierek. Jak się okazuje, renklody sprawdzają się do tego równie dobrze.
Dojrzałe owoce wystarczy umyć, przekroić, wyjąć pestki i podgrzewać w garnku, aż zmiękną i zgęstnieją. Jeśli są bardzo słodkie, ilość dodanego cukru można dostosować do własnego smaku.
Renklody można również połączyć z innymi owocami. Świetnie pasują do jabłek, malin czy gruszek. Z kolei kilka kropli soku z cytryny podkreśli ich słodycz i nada przetworowi przyjemną kwasowość. Owoce można włożyć też do słoików, zalać słodką zalewą i poddać pasteryzacji. Renklody można także wykorzystać do przygotowania konfitury albo owoców w syropie.
Do przetworów warto tylko wybierać owoce dojrzałe, aromatyczne i bez oznak gnicia czy uszkodzeń. Warto dać szansę tym śliwkom i nie odrzucać ich wyłącznie dlatego, że mają zieloną skórkę. W rzeczywistości mogą być to słodkie, soczyste śliwki, które można jeść również jako samodzielną przekąskę.
