To jeden z tych przepisów, do których wracam co roku. Już dawno przestał być domowym sekretem, ponieważ sąsiadki non stop proszą mnie o słoiczek albo recepturę. Prostota przygotowania i wyjątkowy smak sprawiają, że to jedne z moich ulubionych przetworów. Jesienią i zimą chętnie sięgam po smak tych powideł, który idealnie pasuje do kanapek, naleśników, a nawet owsianki.
Śliwki i kakao. Tak powstaje domowy krem czekoladowy
Powidła śliwkowe to klasyka domowych przetworów, która pozwala zamknąć w słoiku smak i aromat tych sezonowych owoców. Od lat sięgam jednak po nieco urozmaicony przepis. Do śliwek dodaję kakao, tworząc tym samym połączenie kwaskowatych owoców z głębokim smakiem kakao.
W efekcie powstaje domowy krem czekoladowy, idealny do naleśników, pieczywa, a także jako nadzienie do domowego ciasta i innych wypieków. To świetna alternatywa dla sklepowych smarowideł, która na dobre stała się klasykiem w moim domu.
Z kilku kilogramów śliwek może powstać coś zupełnie innego niż klasyczne powidła - gęste, owocowe i mocno czekoladowe smarowidło, które idealnie wpisuje się w jesienno-zimowy klimat. Co ważne, jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych zabiegów ani długiej listy składników. Właśnie dlatego co roku, gdy na straganach pojawiają się dojrzałe śliwki, robię solidny zapas do swojej spiżarni.
Zobacz także: Dżem z aronii bez grama cukru z przepisu mojej mamy. Nie wychodzi gorzki
Domowa czekośliwka. Prosty przepis, z którego korzystam od lat
Do przygotowania takich powideł najlepiej wykorzystać dojrzałe i słodkie śliwki, dzięki którym masa zyska intensywny owocowy smak. Lista składników jest bardzo krótka, bo tak naprawdę wystarczą już trzy składniki, by przygotować to smarowidło. Jeśli jednak masz ochotę nieco urozmaicić smak, możesz dodać również odrobinę cynamonu albo wanilii.
Potrzebne składniki:
- 200-400 g cukru
- 3-4 łyżki kakao
Przygotowanie:
Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Przełóż owoce do dużego garnka i zacznij je powoli smażyć. Z czasem śliwki zaczną się rozpadać, a nadmiar wody odparuje. Smaż je przez około 1,5 godziny, pamiętając o częstym mieszaniu, aby masa nie przywarła do dna garnka.
Gdy śliwki wyraźnie zgęstnieją, dodaj cukier (ilość zależna od tego na jakiej słodkości ci zależy) i całość duś przez kolejne 20-30 minut, by cukier zdążył się rozpuścić. Następnie dodaj do gorących śliwek przesiane przez sitko kakao. Jeśli chcesz uzyskać idealnie kremową konsystencję, wcześniej zblenduj śliwki. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu jeszcze przez 5-10 minut.
Gotowe powidła przełóż do wyparzonych i czystych słoików, zakręć i zapasteryzuj klasycznie w wodzie lub w piekarniku. Pamiętaj, że możesz dowolnie modyfikować proporcję cukru i kakao w zależności od tego, jaki smak powideł chcesz ostatecznie uzyskać. Dzięki temu za każdym razem możesz dopasować domową czekośliwkę do swoich upodobań.
