Ryba w panierce ze słoika to prawdziwy rarytas. Co więcej, nie tylko smak jest jej zaletą, ale także to, że możemy przyrządzić ją o wiele wcześniej. Przyrządzenie jej nie jest skomplikowane, a efekty są naprawdę zachwycające. Ryba ta jest świetnie doprawiona i delikatna, więc posmakuje wszystkim domownikom. Sprawdź, jak ją zrobić.
Czego potrzebujemy do zrobienia ryby w zalewie? O tym musisz pamiętać
Decydując się na przygotowanie ryby w słoikach, warto wybierać świeże filety ryb, które mają delikatny smak oraz mięsistą konsystencję. Dzięki temu nie utracą one swojej struktury po usmażeniu oraz po przebywaniu w zalewie. Do tego przepisu polecany jest dorsz, mintaj, miruna, okoń, szczupak, sandacz, morszczuk czy nawet karp.
Są to ryby, które świetnie nadają się do panierowania, a dodatku chłoną aromaty przypraw i octu, dzięki czemu znakomicie smakują. Chcąc przygotować 4 słoiki o pojemności pół litra, musimy wyposażyć się w:
- 1 kilogram filetów rybnych,
- 2 jajka,
- bułkę tartą (ilość niezbędną do panierowania),
- mąkę pszenną (do obtoczenia filetów),
- olej do smażenia,
- 4 szklanki wody,
- 4 liście laurowe,
- 7 kulek ziela angielskiego,
- 1 szklankę octu,
- 2 cebule,
- 5 łyżek cukru,
- 1 łyżeczkę soli,
- 1 łyżkę ziarenek pieprzu.
Czytaj również: Te potrawy wigilijne możesz przygotować na długo przed świętami. Nie musisz nawet czekać do grudnia
Jak przygotować rybę w zalewie octowej? To prostsze niż ci się wydaje
Pierwszym krokiem podczas przyrządzania ryby w zalewie, jest przygotowanie słoików. Najwygodniej będzie wyparzyć je w piekarniku, aby zaoszczędzić sobie nieco czasu. Musimy jedynie ustawić naczynia na blasze i włożyć je do nienagrzanego urządzenia. Ustawiamy na 120 stopni i pozostawiamy na 15 minut.
W tym czasie dokładnie osuszamy filety za pomocą papierowego ręcznika. Przyprawiamy je solą oraz pieprzem, a następnie kroimy na mniejsze kawałki, by łatwiej weszły do słoików. Kolejnym krokiem jest panierowanie ryby - w tym celu obtaczamy ją w mące, w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej. Filety smażymy, aż będą miały złoty kolor z obu stron.
Następnie w garnku zagotowujemy wodę z octem. Dodajemy do tego liście laurowe, pieprz ziarnisty, sól, cukier i ziele angielskie. Dorzucamy również pokrojoną w piórka cebulę i całość gotujemy przez 3-5 minut. Pozostawimy do lekkiego ostudzenia.
W międzyczasie do wyparzonych wcześniej słoików wkładamy rybę i cebulę z zalewy, układając je warstwami. Zalewamy to przygotowaną zalewą tak, by wszystkie kawałki ryby były w niej dobrze zanurzone.
Zamykamy słoiki i pasteryzujemy je przez około 20 minut w garnku z wodą. Po wyjęciu obracamy je do góry dnem, aż ostygną. Tak przygotowane słoiki należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
