Dorsz od lat uchodzi za jedną z najzdrowszych ryb, ale szczególnie dużo korzyści może przynieść seniorom. Jest delikatny, łatwy do strawienia i zawiera składniki ważne dla organizmu osób starszych. Odpowiednio przygotowany nie obciąża żołądka, a jednocześnie pomaga stworzyć sycący posiłek. Podpowiadamy, jak go przyrządzać.
Seniorzy powinni regularnie jeść dorsza. Ta ryba ma wiele cennych właściwości
Organizm seniora potrzebuje białka, aby utrzymać mięśnie, zachować sprawność i zadbać o regenerację. Wobec tego, gdy brakuje go w diecie osoby starszej, może to skutkować szybszą utratą siły, gorszym znoszeniem chorób i dłuższym dochodzeniem do siebie. Warto więc sięgać po rybę, która uzupełni te braki i dostarczy białka dobrej jakości.
Mowa oczywiście o dorszu, który ma wysoką wartość odżywczą i jest lekkostrawny. Dostarcza nie tylko pełnowartościowego białka, ale i selenu, fosforu oraz witaminy B12, która potrzebna jest układowi nerwowemu oraz wspiera produkcję czerwonych krwinek.
Oprócz tego ryba ta obfituje w jod, który jest niezbędny do prawidłowej pracy tarczycy. Jest to istotne, ponieważ wpływa on na energię, temperaturę ciała, układ nerwowy oraz metabolizm. To cenne źródło tego pierwiastka, ponieważ 100 g dorsza może dostarczać około 250 mikrogramów jodu.
Regularne spożywanie dorsza może również wspierać apetyt i pomagać w komponowaniu lekkich, a jednocześnie sycących posiłków dla seniorów. Co ważne, dzięki delikatnemu smakowi i miękkiej strukturze dorsz jest łatwy do przygotowania oraz dobrze tolerowany nawet przez osoby mające problemy z gryzieniem czy trawieniem.
Czytaj również: Ma mnóstwo żelaza i poprawia ciśnienie krwi. Dorośli Polacy piją rzadko
Jak przyrządzić dorsza? Tak go podawaj, aby był smaczny i korzystny dla żołądka seniora
Chcąc przygotować dorsza tak, by był smaczny i bezpieczny dla osoby starszej, najlepiej go zrobić w formie pieczonej, duszonej lub gotowanej na parze, okraszoną ewentualnie delikatnym sosem. Uważajmy jednak, aby nie poddawać dorsza zbyt długiej obróbce termicznej, ponieważ mięso stanie się suche i cięższe do przełykania.
Warto np. skropić rybę cytryną i podać z warzywami. Doskonale smakuje m.in. z marchewką czy pietruszką lub koperkiem. Z kolei jeśli chodzi o sos, to dorsza możemy serować np. z jogurtowym dipem, który będzie delikatny i łatwostrawny.
Sprawdzi się także sos pomidorowy. Należy natomiast unikać smażenia go w panierce, ponieważ ryba przyrządzona w ten sposób będzie tłusta, bardziej kaloryczna i co za tym idzie ciężkostrawna dla delikatnego żołądka seniora.
