Domowe wypieki nie mają sobie równych. Te ze śliwkami szczególnie zachwycają, zwłaszcza, gdy są jeszcze lekko ciepło, ciasto jest miękkie, owoce soczyste, a kruszonka przyjemnie chrupka. Najlepsze jest to, że do przygotowania takich drożdżówek nie potrzeba skomplikowanych składników. To prosty i sprawdzony przepis, który świetnie wpisuje się w trwający sezon na śliwki.
Puszyste drożdżówki ze śliwkami zachwycają smakiem
Sekret udanych drożdżówek tkwi przede wszystkim w dobrze wyrobionym cieście i odpowiednim czasie wyrastania. Nie warto go przyspieszać, a czas oczekiwania z pewnością wynagrodzi przepyszny efekt końcowy. Drożdże potrzebują bowiem chwili, żeby ciasto nabrało lekkości, przez co będzie puszyste i miękkie.
Do środka warto natomiast wybrać dojrzałe, ale niezbyt miękkie śliwki. Owoce powinny być soczyste i aromatyczne, ale jednocześnie na tyle jędrne, by nie rozpadały się podczas pieczenia. Węgierki sprawdzą się tutaj znakomicie. A te z własnego sadu to już z pewnością będzie prawdziwa uczta dla podniebienia.
Całość dopełnia kruszonka z masła, mąki i cukru. To wypiek, który dobrze sprawdza się na podwieczorek czy też jako coś słodkiego do popołudniowej kawy. Można od razu przygotować większą porcję, bo te drożdżówki szybko znikają z talerza do ostatniego okruszka. Odkąd znalazłam ten przepis w zeszycie mojej babci, wracam do niego co sezon.
Zobacz także: To ciasto ze śliwkami zrobisz bez włączania miksera. Zniknie do ostatniego okruszka
Przepis na drożdżówki ze śliwkami i kruszonką
Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką zachwycają swoim smakiem, szczególnie gdy są jeszcze odrobinę ciepłe. Ich przygotowanie nie jest zbyt skomplikowane, a włożony w nie wysiłek wynagradza smakowity i aromatyczny wypiek.
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 70 g świeżych drożdży
- 250 ml mleka
- 70 g cukru
- 2 jajka
- 4 żółtka
- Szczypta soli
- 60 g masła
Kruszonka:
- 60g mąki pszennej
- 40g zimnego masła
- 50g cukru
Owoce:
- 500 g śliwek
Przygotowanie:
Drożdże rozkrusz do miseczki, dodaj łyżeczkę cukru, kilka łyżek letniego mleka oraz łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut.
Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę i cukier, dodaj jajko, sól, resztę mleka oraz przygotowany zaczyn. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając roztopione i przestudzone masło. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Przykryj miskę i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż wyraźnie zwiększy swoją objętość.
W tym czasie śliwki umyj i przekrój na pół. Usuń pestki. Wyrośnięte ciasto podziel na około 10-12 części. Z każdej uformuj placuszek, ułóż na nim śliwki i delikatnie zawiń brzegi.
Przygotuj kruszonkę, rozcierając palcami mąkę, cukier i masło. Drożdżówki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posyp kruszonką i pozostaw jeszcze na około 15-20 minut. Piecz w temperaturze 180 st. C przez około 20-25 minut, aż drożdżówki nabiorą złocistego koloru.
Po wyjęciu z piekarnika najlepiej dać im kilka minut odpocząć. Potem można już tylko cieszyć się smakiem domowego wypieku. Smacznego!
