Czasami kilka przypadkowych składników może zamienić się w pyszną przekąskę. Jeśli masz dojrzałe banany, pół paczki wiórków kokosowych i kilka kostek czekolady, to znak, że musisz zrobić te ciasteczka. Przepis jest bardzo prosty i poradzą sobie z nim nawet amatorzy kulinarni.
Ciasteczka bananowo-kokosowe bez mąki i jajek
Nie musisz mieć talentu cukierniczego, by przygotować te ciasteczka. Cała trudność sprowadza się do wymieszaniu zaledwie kilku składników i upieczeniu ich w odpowiedniej temperaturze. Nie potrzebujesz też żadnego specjalistycznego sprzętu - wystarczy miska, widelec i piekarnik, otwiera się w nowym oknie.
Kluczem do udanego wypieku są słodkie, miękkie banany. Najlepsze nadają się te z ciemną, nakrapianą skórką, ponieważ zawierają najwięcej naturalnego cukru, dzięki czemu ciasteczka będą idealnie słodkie bez dodawania białego cukru.
Jeśli akurat masz pod ręką jedynie twardsze banany, zdradzimy Ci prosty trik, na przyśpieszenie ich "dojrzewania". Wystarczy wrzucić obrane banany do naczynia żaroodpornego i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut. Wysoka temperatura sprawi, że owoce zmiękną i staną się słodsze.
Czytaj też: Taki kołocz robi ciotka ze Śląska. Serowe nadzienie nie ma sobie równych, otwiera się w nowym oknie
Przepis na ciastka bananowo-kokosowe
Składniki:
- 2 sztuki bananów (około. 200 g bez skórki)
- 120 g wiórków kokosowych
- 25 g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania:
- Umieść w misce pokrojone banany i zacznij rozgniatać je widelcem. Masa powinna być jednolita bez grudek.
- Dosyp wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj z rozgniecionym bananem.
- Na wyłożonej papierem blaszce do pieczenia umieść kokosowo-bananowe kuleczki i powbijaj w nie małe kawałki czekolady.
- Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na 15-20 minut. Znakiem, że ciasteczka są gotowe są zarumienione brzegi.
- Po upieczeniu wyciągnij blachę z piekarnika i odczekaj kilka minut, aż ciastka przestygną i staną się stabilne.
Czym zastąpić wiórki kokosowe w przepisie?
Jeśli nie przepadasz za smakiem kokosa albo zwyczajnie nie masz go pod ręką, możesz łatwo go zastąpić w tym przepisie. Istnieje wiele składników, które w połączeniu z bananem nadadzą ciasteczkom odpowiednią strukturę.
Najlepszą alternatywą są płatki owsiane, otwiera się w nowym oknie. Dzięki nim ciasteczka będą bardziej sycące, idealne jako szybkie śniadanie lub przekąska do szkoły dla dziecka. Inną alternatywą jest mąka migdałowa lub mielone migały, które nadadzą wypiekowi lekko orzechowy smak i kruchość. Wypróbuj też kombinację różnych nasion np. słonecznika i sezamu.
Czekoladę można zastąpić suszonymi owocami np. rodzynkami, żurawiną, czy rozdrobnionymi śliwkami. W bardziej jesiennej wersji wykorzystaj cynamon i posyp ciasteczka szczyptą przyprawy do piernika.
Zobacz również: Zamiast szarlotki robię ciasto gruszkowe. Mniej oklepane i banalnie proste, otwiera się w nowym oknie
