Te ciastka to kulinarny powrót do PRL-u. Są pyszne, a zrobisz je z 4 składników

Kokosanki to klasyka słodkości, która głównie gościła na stołach w czasach PRL-u, ale wciąż możemy kupić je w prawie każdej cukierni. Jednak wcale nie musimy wychodzić z domu, aby cieszyć się tym  smacznym deserem. Ciasteczka można szybko i w prosty sposób zrobić samodzielnie w domu. Wystarczą nam do tego cztery podstawowe składniki.  

Rekordy popularności w latach osiemdziesiątych biły kokosanki. Związane to zapewne było nie tylko z ich wyjątkowym smakiem, ale i łatwością przygotowania oraz tym, że nie potrzeba do nich zbyt wielu składników. Oto co należy mieć w swojej kuchni, aby przygotować te pyszne ciastka:

• 2 białka z jajek,
• 1/4 kostki masła,
• 200 g wiórek kokosowych,
• 130 g cukru.

Sposób wykonania kokosanek także nie jest skomplikowany. Wystarczy, że wykonamy kilka prostych kroków:

1. W rondelku lub w głębokiej patelni roztapiamy masło. Musimy jednak robić to powoli, aby nie zaczęło się ono pienić.
2. Następnie do rondelka wsypujemy wiórki kokosowe i podgrzewamy całość, ciągle mieszając. Później pozostawiamy to do ostygnięcia.
3. W międzyczasie, gdy masa stygnie, przygotowujemy bezę. W tym celu w zimnej, blaszanej misce, ubijamy na sztywno białka, mikserem na wysokich obrotach.
4. Stopniowo dodajemy do białek cukier i gdy beza jest już zrobiona, dodajemy ją do wiórek z masłem. Całość mieszamy łopatką lub łyżką.
5. Przygotowujemy blaszkę do pieczenia i wykładamy ją papierem. Następnie łyżką nakładamy porcje ciasta na kokosanki i formujemy ciasteczka w odpowiedni kształt.
6. Wkładamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ciastka przez około 15-20 minut, w zależności od wielkości kokosanek.  

Czytaj również: Nazywano ją "daniem robotników". Dziś podają ją w wykwintnych restauracjach

Wiele osób z sentymentem wspomina słodkości z dawnych czasów. Są to kultowe ciasta oraz desery, które dawniej pojawiały się często na stołach.

W okresie PRL-u najważniejsze było to, aby przepisy były łatwe i szybkie w wykonaniu, a przede wszystkim, by można było przygotować deser z niewielkiej ilości składników, które już znajdowały się w szafkach kuchennych. Do takich domowych słodkości zaliczały się między innymi:

• szyszki z ryżu preparowanego,
• krem sułtański
• kruche ciasteczka,
• blok czekoladowy,
• kogel-mogel,
• wafle pischinger,
• racuchy,
• domowe krówki.