W XVIII wieku chłopska zupa cebulowa składała się jedynie z trzech składników... cebuli, wody i grzanek. Na szczęście dla świata kulinarnego francuzi na przestrzeni wieków ulepszali tę recepturę i dziś możemy mówić o niezwykle wykwintnym daniu.
Zupa cebulowa — składniki
Do przygotowania czterech porcji zupy cebulowej potrzebujesz:
- 500 g cebuli (4-5 sztuk)
- 1 litr bulionu wołowego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 50 g masła + do posmarowania bagietek
- 2 bagietki
- 100 g tartego sera (gruyère lub emmentaler)
Francuską zupę cebulową najlepiej podawać w żaroodpornych miseczkach i zapiec przed samym serwowaniem.
Sprawdź również: Ta ryba jest tańsza od łososia, a równie zdrowa i smaczna
Jak przygotować zupę cebulową?
Cebulę obierz i pokrój w pióra. Na patelni rozpuść 50 g masła, wrzuć na nią cebulę, dodaj tymianek oraz majeranek, a następnie podsmażaj do zeszklenia przez 10-20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni, bagietki posmaruj masłem i pokrój w kostkę. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i podpiecz przez 10 minut. Bulion wołowy zagotuj i dodaj do niego zeszkloną cebulę. Zupę przełóż do żaroodpornych miseczek, posyp grzankami i startym serem. Wstaw do piekarnika (180-200 stopni) na około 6-8 minut, aż ser się zarumieni.
Możesz również jeszcze bardziej urozmaicić francuską zupę cebulową. Wystarczy, że na wierzch położysz wycięty wcześniej płat ciasta francuskiego i tak przygotowaną zupę wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15-20 minut. Efekt na pewno powali twoich gości na kolana, zarówno wizualnie, jak i smakowo.
