Dorsz czarny – smaczna ryba o cennych właściwościach
Dorsz czarny, zwany również czarniakiem, nieco różni się od tradycyjnego dorsza, którego wszyscy kojarzymy z nadmorskich smażalni. Przed obróbką ma nieco ciemniejsze mięso w lekko szarym kolorze. Dorsz czarny zawiera wiele cennych składników odżywczych, takich jak witamina D, witaminy z grupy B, potas, selen czy magnez.
W 100 g dorsza czarnego znajduje się około 16 g białka oraz około 1 g tłuszczu. Taka sama ilość tej ryby dostarcza mniej więcej 75 kcal. Niewielka zawartość tłuszczu i kalorii sprawia, że czarniak to doskonały wybór dla osób dbających o linię. Dodatkowo, zawartość korzystnych związków odżywczych w składzie sprawia, że dorsza czarnego powszechnie uznaje się za bardzo zdrową rybę.
Co można zrobić z dorsza czarnego? Rewelacyjna ryba prosto z piekarnika
Czarniak jest smaczną, zdrową i, w porównaniu do łososia, tanią rybą. A zatem można z niej przygotować udany obiad. Polecaną wersją jest dorsz czarny z piekarnika. Do jego przygotowania będzie potrzebne:
- około 250 g fileta z dorsza czarnego;
- oliwa;
- tymianek;
- natka pietruszki;
- dwa ząbki czosnku;
- pieprz biały;
- sól morska.
Rybę należy wyłożyć w naczyniu żaroodpornym, polać oliwą, a następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek (trzeba go rozprowadzić po rybie), tymianek, pieprz i pietruszkę. Potem należy doprawić dorsza solą morską i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 25-30 minut. Najlepiej serwować ze świeżą cytryną, ziemniakami z piekarnika i ulubioną sałatką.
