Obiad na słodko, który budzi miłe wspomnienia, to dla mnie racuchy z truskawkami. Kojarzą się z kuchnią babci, w której zawsze tętniło życie, jedzenie było przepyszne, a w powietrzu unosił się wspaniały zapach.
Jeśli ty również je uwielbiasz, ale te tradycyjne wydają ci się zbyt czasochłonne, możesz zrobić je w wersji na szybko. Racuchy z truskawkami bez drożdży wciąż smakują obłędnie, a przygotujesz je w 30 minut.
Przepis na racuchy z truskawkami na jogurcie. Nie potrzeba do nich drożdży
Masz ochotę zjeść na obiad racuchy z truskawkami, a akurat skończyły ci się drożdże? To nic. Możesz je zrobić na jogurcie. To dobry pomysł również dlatego, że nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie. W tej wersji będą miękkie, delikatne i lekko wilgotne jak u babci.
Racuchy z truskawkami - składniki:
- jogurt naturalny - 250 g
- jaja - 2 sztuki duże
- olej roślinny - 2 łyżki
- mąka pszenna - 220 g
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- sól - szczypta
- cukier waniliowy - 1,5 łyżki
- ekstrakt waniliowy - opcjonalnie kilka kropel
- truskawki świeże - 150 g
- olej - odrobina do smażenia
- cukier puder - do podania
Jak zrobić racuchy z truskawkami na jogurcie? Łatwo i szybko, a są przepyszne
Dokładnie umyj truskawki, pozbądź się szypułek i pokrój owoce na mniejsze kawałki. Jeśli obawiasz się, że mogą puścić sok podczas smażenia, lekko oprósz je mąką. W misce roztrzep jajka, dodaj jogurt naturalny, 2 łyżki oleju, cukier i ekstrakt waniliowy, o ile go używasz. Wymieszaj wszystko do połączenia składników.
W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i odrobinę soli. Połącz suche i mokre składniki, wymieszaj je tak, aby masa się połączyła (niezbyt długo, bo wtedy racuchy nie wyjdą tak puszyste). Odstaw ciasto na 10 minut, aby zgęstniało.
Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju. Nakładaj ciasto łyżką i smaż na małym ogniu. Kiedy racuchy zaczną rosnąć, a ich brzegi lekko się zetną, ułóż na ich wierzchu kawałki truskawek. Obróć placuszki na drugą stronę i smaż je jeszcze przez kilka minut, aż będą złociste z obu stron. Gotowe racuchy z truskawkami przełóż na ręcznik papierowy. Podawaj ciepłe z cukrem pudrem albo z innymi ulubionymi dodatkami.
