Przez lata wydawało mi się, że kapusta jest podstawą gołąbków. Żyłam jednak w błędzie i odkryłam to dopiero kilka lat temu, gdy zapomniałam kupić jej do obiadu. Szukałam wtedy inspiracji i trafiłam w internecie na genialny przepis.
Był to przepis na gołąbki zawijane w cebuli. Na początku podeszłam do niego z dystansem, ale już po pierwszym kęsie wiedziałam, że to strzał w dziesiątkę. Dziś robię je w ten wersji przynajmniej raz w miesiącu, bo są obłędnie smaczne.
Przepis na gołąbki zawijane w cebuli. Są lepsze od tych w kapuście
Lekko słodki smak cebuli świetnie uzupełnia mięsny farsz, przyprawy i sos pomidorowy, dzięki czemu gołąbki wychodzą soczyste i aromatyczne. Po duszeniu cebula staje się miękka i łatwo rozdziela się na warstwy, więc nie trzeba mozolnie wycinać ani zawijać twardych liści kapusty. Wystarczy rozdzielić jej płatki, nałożyć nadzienie i złożyć je z powrotem na kształt cebuli.
Gołąbki zawijane w cebuli - składniki:
- cebule (do nadziewania) - 3-4 duże sztuki
- mięso mielone wieprzowe - 460 g
- ryż surowy - 80 g
- cebula do farszu - 100 g
- czosnek - 10 g
- masło - 15 g
- pomidory suszone - 15 g
- pietruszka w natce - 20 g
- jajo - 1 sztuka
- bulion/ woda - 250 ml
- papryka słodka mielona - 1 łyżeczka
- papryka ostra mielona - 0,5 łyżeczki
- majeranek - 1 łyżeczka
- oregano - 0,5 łyżeczki
- czosnek granulowany - 0,5 łyżeczki
- sól, pieprz - do smaku
Sos do gołąbków - składniki:
- passata pomidorowa - 250 g
- śmietanka kremówka - 250 ml
- koncentrat pomidorowy - 40 g
- miód - 15 g
- czosnek - 10 g
- koperek - 10 g
- czosnek granulowany - 1 łyżeczka
- sól, pieprz - do smaku
Jak zrobić gołąbki zawijane w cebuli krok po kroku? To szybki i smaczny obiad
Cebule obierz i ponacinaj z jednej strony do połowy. Uważaj, aby ich nie przeciąć, bo wtedy nici z pysznych gołąbków. Włóż je do garnka i zalej wodą. Gotuj przez 20 minut, a potem odstaw do przestudzenia.
Oddzielaj kolejne warstwy cebuli tak, aby pozostały połączone na dole. Posiekaj cebulę do farszu i podsmaż ją na patelni z masłem. Przełóż podsmażoną cebulę do miski, dodaj ryż, mięso, przeciśnięty przez praskę czosnek, pietruszkę i jajo. Dodaj też pokrojone suszone pomidory, inne przyprawy i wymieszaj całość, aby farsz zyskał jednolitą konsystencję.
Nakładaj farsz na cebulowe płaty i składaj je w taki sposób, aby przypominały kształtem małe cebule. Gotowe gołąbki ułóż obok siebie ciasno na dużej patelni albo w garnku. Dolej bulionu albo wody i duś gołąbki pod pokrywką przez około 30-40 minut, aż ryż i mięso będą miękkie.
Do drugiej miski wlej śmietankę, passatę, koncentrat pomidorowy, miód, dodaj przeciśnięty czosnek i przyprawy. Wymieszaj sos i przelej go do garnka z gołąbkami. Gotuj jeszcze przez około 10 minut na małym ogniu, aby zgęstniał. Dodaj koperek i podaj od razu na talerze. Smacznego!
