Jesień to idealny moment na przygotowanie soków i kompotów, które zimą rozgrzeją i dostarczą cennych witamin. Zamiast sięgać po gotowe produkty ze sklepu, warto postawić na tradycję i sprawdzony przepis sprzed lat.
Przedwojenny sposób na sok — prosty i zdrowy
W dawnych czasach cukier był drogi i nie każdy mógł sobie pozwolić na jego użycie w dużych ilościach. Dlatego gospodynie znalazły sprytny sposób, by przygotowywać zapasy z owoców bez dodatkowego słodzenia. Naturalny aromat i smak w pełni wystarczały, by stworzyć napój pełen słońca. Do przygotowania takich soków wykorzystywano owoce dostępne w ogrodach i lasach: wiśnie, maliny, poziomki, agrest, czarne jagody czy dziką różę. Dzięki temu zimą można było sięgnąć po butelkę pełną naturalnych witamin i wspomnień lata.
Sprawdź również: Tak dobrego ciasta ze śliwkami dawno nie jadłam. Robię regularnie, bo w mig znika z blaszki
Jak przygotować sok według starej receptury?
Przepis jest zaskakująco prosty, a jego odtworzenie nie wymaga specjalnych składników ani sprzętu.
- Przygotuj naczynia — butelki lub słoiczki dokładnie umyj, wyparz i osusz.
- Wsyp owoce — drobne owoce ułóż ciasno w butelkach, potrząsając nimi, aby dobrze się ułożyły. Naczynia napełnij aż po samą szyjkę.
- Gotuj — butelki umieść w garnku wyłożonym czystą ściereczką. Wlej wodę do ¾ wysokości butelek, uważając, aby nie dostała się do środka. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut od momentu zagotowania.
- Zamknij i przechowuj — natychmiast po zagotowaniu wyjmij butelki, szczelnie zakręć i odstaw w chłodne miejsce do ostygnięcia. Po wystygnięciu przenieś je do spiżarni.
Jesienią warto sięgnąć po ten sposób i zamknąć w butelkach smak lata. To najlepszy dowód na to, że proste metody z dawnych lat wciąż świetnie się sprawdzają.
