Serwatczanka to zupa, która pochodzi z Podkarpacia. Jej bazą jest serwatka, czyli napój, który jest skutkiem ubocznym produkcji sera. To niedoceniany płyn, który jest niezwykle zdrowy i bogaty w składniki odżywcze. Warto docenić jego właściwości i przygotować z jego dodatkiem zupę.
W smaku serwatcznka może przypominać żurek. Z tego powodu zasmakuje nawet największym fanom klasycznych zup.
Składniki na serwatczankę
Do przygotowania zupy niezbędne są:
- 1 litr serwatki,
- 0,5 l rosołu,
- 0,5 l śmietany do zup,
- 4 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- korzeń pietruszki,
- kawałek kapusty,
- por,
- łyżka masła,
- pęczek koperku,
- sól, pieprz.
Zobacz także: Ta zupa zimą rozgrzeje cię jak ciepły kocyk. Jest o niebo lepsza od pomidorowej
Jak przygotować serwatczankę?
Na początku przygotowujemy warzywa — marchew i pietruszkę obieramy i kroimy w słupki, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, kapustę drobno szatkujemy, pora kroimy w plastry. W dużym garnku rozgrzewamy masło i stopniowo wrzucamy kolejne warzywa. Kiedy będą porządnie podsmażone, zalewamy je rosołem. Przykrywamy i dusimy, aż będą miękkie.
Po tym czasie dodajemy do garnka serwatkę i mieszamy do połączenia składników. Kiedy zupa się zagotuje, odlewamy chochlę wywaru, mieszamy ją ze śmietaną i ponownie wlewamy do garnka. Na końcu doprawiamy zupę posiekanym drobno koperkiem, solą oraz pieprzem.
Jeśli lubimy, możemy dorzucić do gotowego dania kawałki ugotowanego jajka. Będą się dobrze komponować ze smakiem zupy.
