Składniki na wielkanocną babkę budyniową
Do przygotowania wielkanocnej babki budyniowej będziesz potrzebować:
- 100 g cukru,
- 170 g mąki tortowej,
- 200 ml śmietanki 30 proc.,
- 4 jajka,
- 8 g proszku do pieczenia,
- 90 g budyniu waniliowego.
Przyda się także tłuszcz do wysmarowania formy (masło, margaryna lub olej) oraz bułka tarta, trochę mąki lub kaszy manny do jej oprószenia.
Sprawdź również: W tym roku na Wielkanoc przygotuj taką zupę. Jest 10 razy smaczniejsza od żurku
Wielkanocna babka budyniowa — sposób przygotowania
Jajka i śmietanka powinny być w temperaturze pokojowej. Nasmaruj formę do babki (z kominem) tłuszczem. Posyp równomiernie bułką tartą, mąką lub kaszą manną. Możesz także użyć keksówki lub tortownicy. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, aż masa stanie się gęsta, błyszcząca i kremowa. Dodaj żółtka do ubitych białek i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników, aby nie stracić puszystości masy.
Sprawdź również: Wypróbuj ten przepis jeszcze przed Wielkanocą. 15-minutowa babka cytrynowa powala na kolana
Przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia do jajecznej masy. Wsyp budyń, wlej śmietankę i delikatnie wymieszaj całość szpatułką, aż składniki się połączą. Przelej masę do przygotowanej formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni Celsjusza przez 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu stopniowo schładzaj babkę. Najpierw wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki na 15 minut, a potem wyjmij ciasto na blat. Po ostygnięciu ostrożnie wyjmij je z formy. Aby ułatwić wyjęcie, zanurz formę na chwilę w lodowatej wodzie. Przełóż babkę na paterę lub ozdobny talerz. Oprósz cukrem pudrem lub udekoruj lukrem cytrynowym bądź polewą czekoladową.
A może wolisz jednak coś bardziej aromatycznego? W takim przypadku sięgnij po sprawdzone przepisy na babkę cytrynową i babkę pomarańczową. Te dwie propozycje mają zdecydowanie najlepszy aromat wśród babek. Cytrusowe nuty są niesamowicie odświeżające i doskonale łączą się ze smakiem delikatnego, słodkiego ciasta. To moje ulubione propozycje, nie tylko na święta.
