Składniki na rybę po grecku Magdy Gessler?
Do przygotowania najlepszej ryby po grecku z przepisu Magdy Gessler będzie ci potrzebna:
- 1 cukinia,
- 1 kg dorsza, filet lub polędwica w wersji świeżej albo mrożonej,
- 1 szklanka oleju rzepakowego,
- 1 szklanka oliwy z oliwek,
- 2 marchewki,
- 2 pietruszki,
- 2,5 szklanki koncentratu pomidorowego,
- 2-3 cytryny na sok,
- 3 bakłażany,
- 4 papryki czerwone upieczone w piekarniku.
- 6 średnich pomidorów,
- 8-10 pomidorków koktajlowych,
- cebula do marynaty,
- gałązki świeżej kolendry lub natki pietruszki,
- mąka pszenna do panierowania,
- połowa selera,
- sól, pieprz, cukier
Jeśli lubisz mocniejsze i bardziej orientalne smaki, możesz opcjonalnie dodać kumin i ostrą paprykę w proszku.
Sprawdź również: Dorsz i łosoś się przy niej chowają. Jest tania i smaczna, ale Polacy jej nie jedzą
Ryba po grecku Magdy Gessler — sposób przygotowania
Zacznij od przygotowania ryby i rozgrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Dorsza pokrój na mniejsze kawałki, posól, skrop oliwą, obłóż plasterkami cebuli i odstaw do lodówki nawet na kilka godzin. Do naczynia żaroodpornego włóż umyte i pozbawione gałązek pomidory oraz pomidorki koktajlowe i bakłażana. Wstaw do piekarnika i piecz, aż skórka pomidorów zacznie się rumienić, a nawet lekko przypalać. Obierz marchewki, pietruszki oraz seler i zetrzyj na tarce. W mniejszym naczyniu żaroodpornym wymieszaj olej rzepakowy z oliwą, dodaj kilka główek czosnku i upiecz. Wyjmij czosnek i odstaw, a tłuszcz zostaw do smażenia ryby.
Sprawdź również: Już nie smażę naleśników do krokietów. Zastępuję je tym i mam danie w kilkanaście minut
Kawałki dorsza wyjmij z lodówki, delikatnie obtocz w mące i smaż na tłuszczu pozostałym z pieczenia czosnku. Podsmaż startą marchew, pietruszkę i seler. Dodaj upieczonego i pokrojonego na kawałki bakłażana oraz pomidory (nie wkładaj pomidorków koktajlowych). Wymieszaj i dopraw do smaku solą, pieprzem i solą. W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy z sokiem z cytryny i zalej tą mieszanką warzywa. Na patelni grillowej ugrilluj pokrojoną w plasterki cukinię.
Sprawdź również: Te potrawy wigilijne możesz przygotować na długo przed świętami. Nie musisz nawet czekać do grudnia
W naczyniu żaroodpornym układaj na zmianę warstwy ryby oraz sosu warzywnego. Ostatnia powinna być właśnie warstwa sosu. Rybę po grecku z przepisu Magdy Gessler udekoruj grillowaną cukinię i pomidorkami koktajlowymi. Wstaw do piekarnika na 40 minut. To danie świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Na końcu możesz je jeszcze posypać posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Smacznego!
