Jeżeli co roku przygotowujesz na wigilijną wieczerzę karpia, ale w tym roku chciałabyś trochę bardziej zaszaleć, stawiając na mniej oklepany gatunek ryby, masz do m.in. dorsza i sandacza. A jeżeli chcesz, aby twoje świąteczne menu było jeszcze oryginalniejsze, usmaż lub przygotuj na parze leszcza.
Jest smaczny i zdrowy, a jego ceny w sklepach spożywczych są teraz stosunkowo niskie. Ta niedoceniana ryba ma wiele zalet i z pewnością zaskoczy twoją rodzinę, gdy zagości na stole 24 grudnia.
Może cię zainteresować: Nie lubisz zapachu smażonej ryby? Wymocz ją w tym, a uciążliwy problem zniknie
Leszcz zamiast karpia na wigilię? To dość tania i wartościowa ryba
Leszcz jest gatunkiem pochodzącym z rodziny karpiowatych, przez co pod wieloma względami przypomina najpopularniejsza wigilijna rybę. Jest dla niej świetna alternatywą, ponieważ zawiera solidną porcję białka, witamin i minerałów oraz wartościowych kwasów omega-3. Cena leszcza w sklepach spożywczych oscyluje teraz w granicach 34-45 złotych. Na pewno nie jest to więc najdroższa ryba.
Mięso leszcza jest średniotłuste i niskokaloryczne. Ma około 216 kcal w 200 g (jedna porcja), czyli około 108 kcal w 100 g, a przy tym znajdziemy w nim witaminy z grupy B, witaminę B, witaminę A i E. Ponadto jest on również źródłem fosforu, sodu, potasu, magnesu oraz wapnia. Zawiera mnóstwo przyswajanym kwasów tłuszczowych, kwasów tłuszczowych omega-3, omega-6 i aż 16,7 g wysoko-przyswajanego białka na 100g mięsa. Zawartość tłuszczu wynosi około 4g, a węglowodanów 1,2 g.
W jakiej formie najlepiej podać leszcza na wigilię?
Leszcz to gatunek ryby nadający się zarówno do smażenia, jak i pieczenia w piekarniku. Przygotowany w panierce jest ponoć wyjątkowo smaczny, choć oczywiście wiadomo, że o wiele zdrowszy i mniej kaloryczny będzie gotowany na parze. Leszcza możesz podać w wersji z ziołami, wędzonego albo marynowanego.
Czytaj również: Ta wigilijna potrawa może być przyczyną zatrucia. Polacy jedzą ją bez opamiętania
