​Szybki przepis na obiad od Ewy Wachowicz. Wszystkim smakuje i jest gotowy w kwadrans

To danie jest idealne na ciepłe dni, gdy nie mamy ochoty jeść ciężkostrawnych mięs. Do przygotowania spaghetti z cukinią Ewy Wachowicz będziesz potrzebować:

• 1 cebulę,
• 1 łyżkę oliwy,
• 1 szklanka wywaru warzywnego,
• 2 pomidory malinowe,
• 2 średnie cukinie,
• 4 ząbki czosnku,
• 400 g makaronu spaghetti,
• bazylię,
• oregano,
• parmezan,
• sól, pieprz.

Jeśli spaghetti będą jadły jedynie osoby dorosłe, możesz zastąpić szklankę wywaru warzywnego szklanką białego wytrawnego wina.

Sprawdź również: Takie gołąbki robiła moja babcia. Tego smaku nie da się zapomnieć

Zacznij od obrania cebuli i czosnku oraz umycia cukinii. Cebulę pokrój w małą kostkę, czosnek w plasterki, a cukinię w półplasterki. Pomidory malinowe sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Wstaw około 4 litrów wody, posól i ugotuj w niej makaron al dente. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzuć cebulę i ją zeszklij.

Sprawdź również: Moja babcia robi pełną blachę tego ciasta. Po kwadransie zostają tylko okruszki

Po chwili dodaj czosnek i całość wymieszaj. Dorzuć pokrojoną cukinię i smaż, aż będzie miała złotawy kolor. Dodaj wywar (lub wino) i pomidory malinowe oraz przypraw danie solą i pieprzem. Przykryj i duś do momentu, aż cukinia będzie miękka. Do sosu dodaj makaron, przypraw solą i pieprzem i gotuj przez minutę. Spaghetti z cukinią Ewy Wachowicz podawaj posypane parmezanem, możesz także udekorować liściem bazylii.