Pierwszy raz spróbowałam tych pierogów u teściowej. Farsz kompletnie mnie zaskoczył

Pierogi to danie, któremu trudno się oprzeć. Czy to na słodko, czy wytrawne zachwycają zarówno dorosłych, jak i dzieci. Dobrze znane są pierogi z farszem z kapusty, borówek czy też słynne ruskie, ale mało kto słyszał o nadzieniu przygotowanym z suszonych śliwek i orzechów. Pierwszy raz spróbowałam ich u mojej teściowej i przepadłam. Każdy kęs przywołuje skojarzenia z domowym ciepłem i zimową aurą.  

Pierogi z suszonymi śliwkami i orzechami posiadają długą tradycję w niektórych regionach Polski, która silnie powiązana jest z kuchnią postną oraz rytmem życia na wsi. Choć w niektórych domach przygotowuje się je jako jedną z potraw wigilijnych, lecz na co dzień mało komu są znane.  

A szkoda, bo zachwycają swoim smakiem oraz niepowtarzalnym aromatem. Korzenne przyprawy odgrywają tutaj ważną rolę, gdyż podkreślają smak suszonych owoców i orzechów, które co ciekawe, w dawnych czasach na wsi były podstawą zimowych zapasów.  

Smak i aromat suszonych śliwek połączony z orzechami i korzennymi przyprawami, zamknięty w doskonale miękkim oraz elastycznym cieście na pierogi, tworzy przekąskę, której trudno się oprzeć. To doskonała propozycja słodkiego dania obiadowego na zimowy czas lub też słodkiej przekąski. Oblane śmietaną smakują wybitnie.  

Zobacz także: Ten przysmak królował w PRL-u. Zrób go samodzielnie w domu

Te pierogi z pewnością wprowadzą powiew świeżości do jadłospisu twojej rodziny. Jako że są bardzo sycące, nie trzeba ich przygotowywać w dużych ilościach. 

Do przygotowania farszu do pierogów z suszonymi śliwkami i orzechami potrzebujesz:   

• 300 g suszonych śliwek bez pestek   
• 150 g orzechów włoskich (lub laskowych)  
• 4-5 łyżek miodu  
• 100 ml herbaty   
• 3 łyżki masła   
• Cynamon  
• Mielone goździki 
• Opcjonalnie: kilka łyżek śmietanki   

Sposób przygotowania:   

Zacznij od przyrządzenia ciasta na pierogi według sprawdzonego przepisu. Gdy będzie “odpoczywać", zajmij się aromatycznym farszem. W tym celu drobno posiekaj suszone śliwki i zalej je herbatą. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 10-15 minut, aż zmiękną. Odcedź je i pozostaw odlany płyn.   

Orzechy zmiel lub drobno posiekaj. Wymieszaj z ugotowanymi śliwkami, cynamonem, zmielonymi goździkami, masłem oraz miodem. Dopraw według własnego uznania i preferencji. Powstały farsz nakładaj na wycięte z ciasta krążki. Dokładnie sklejaj pierogi i gotuj w osolonej wodzie.   

Ugotowane pierogi podawaj udekorowane śmietaną połączoną z sokiem pozostałym po ugotowaniu śliwek oraz miodem. Smacznego!   

Może cię zainteresować: To jedyny słuszny sposób mrożenia pierogów. Nie będą się sklejać ani pękać