Większość osób kisi ogórki, ale pomidory również doskonale nadają się do fermentacji. Po kilku tygodniach zyskują lekko kwaśny smak i wyjątkowy aromat, który świetnie uzupełnia kanapki, sałatki czy obiady. Przygotowanie takich przetworów jest proste. Podpowiadamy, jak je zrobić.
Spis treści:
- Dlaczego warto zrobić kiszone pomidory? Zachwycą smakiem
- Co potrzebujemy do zrobienia kiszonych pomidorów? Lista składników
- Jak zrobić kiszone pomidory? Ten przepis jest prosty
Dlaczego warto zrobić kiszone pomidory? Zachwycą smakiem
Kiszone pomidory to doskonały sposób na wykorzystanie sezonu i przygotowanie wyjątkowego dodatku do codziennych posiłków. Dzięki naturalnemu procesowi fermentacji zyskują charakterystyczny, lekko kwaśny smak oraz przyjemny aromat, który świetnie komponuje się z kanapkami, sałatkami i daniami obiadowymi.
Ich przygotowanie jest bardzo proste i nie wymaga skomplikowanych składników ani specjalistycznego sprzętu. Domowe kiszone pomidory zachowują jędrność, są pełne smaku i mogą być przechowywane przez wiele miesięcy.
Co potrzebujemy do zrobienia kiszonych pomidorów? Lista składników
To sprawdzony przepis, który pozwala cieszyć się tradycyjnymi przetworami przez cały rok. Do zrobienia 5 słoików o pojemności 450 ml, będziemy potrzebowali następujących składników:
- 1 kg małych, dojrzałych pomidorów,
- 5 ząbków czosnku,
- 30 g soli kamiennej,
- 1300 ml wody,
- mały kawałek korzenia chrzanu,
- niewielki kawałek kopru.
Oprócz tego należy naszykować przyprawy, takie jak 5 liści laurowych, pół łyżeczki ziaren pieprzu, 5 ziaren ziela angielskiego i pół łyżeczki gorczycy. Wcześniej warto również przygotować czyste, wyparzone słoiki z zakrętkami. Istotne jest, by używać tylko nieuszkodzonych pojemników.
Czytaj również: Zamiast w jajku i mleku obtaczam kotlety w tym. Wychodzą idealne
Jak zrobić kiszone pomidory? Ten przepis jest prosty
Do każdego słoika wkładamy po jednym ziarenku ziela angielskiego, jednym liściu laurowym oraz po szczypcie ziaren gorczycy i czarnego pieprzu. Dodatkowo do pojemników dokładamy po jednym ząbku czosnku, kawałku korzenia chrzanu i kawałku kopru.
Następnie dokładnie myjemy i osuszamy pomidory. Każdy ze słoików wypełniamy nimi do 4/5 wysokości pojemników. Zagotowujemy 1300 ml wody i wsypujemy do niej sól kamienną. Mieszamy, aż sól się rozpuści i gorącą, ale niewrzącą wodą wypełniamy słoiki.
Następnie lekko nimi wstrząsamy, by pozbyć się bąbelków powietrza i aby zalewa w całości przykryła pomidory. Słoiki zakręcamy i odstawiamy na 7 dni do pomieszczenia o temperaturze pokojowej. Po upływie tygodnia przenosimy słoiki do piwnicy lub spiżarni. Po około 30 dniach pomidory będą ukiszone i dopiero wtedy możemy otwierać pojemniki i próbować pysznych przetworów.
