Choć dziś rzadko gości na naszych stołach, jeszcze kilkadziesiąt lat temu był dobrze znany w polskiej kuchni. Warto przyjrzeć mu się bliżej, zwłaszcza jeśli zależy nam na zdrowej diecie i niższych wydatkach na zakupy.
Niedoceniana ryba z polskich wód
Karaś pospolity należy do rodziny karpiowatych i zamieszkuje stawy, jeziora oraz spokojnie płynące rzeki. Najczęściej spotyka się go w płytkich zbiornikach, gdzie dobrze radzi sobie nawet w trudnych warunkach środowiskowych. Jego mięso jest delikatne, lekkostrawne i bogate w pełnowartościowe białko. Dostarcza również witamin z grupy B oraz składników mineralnych, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Trzeba jednak pamiętać, że karaś ma sporo drobnych ości, dlatego podczas jedzenia warto zachować ostrożność.
Sprawdź również: Do ogórków zamiast octu dodaję ten owoc. Chrupią aż miło i mają delikatny smak
Ma znacznie mniej kalorii niż łosoś
Jednym z największych atutów karasia jest jego niska kaloryczność. W 100 gramach mięsa znajduje się około 80 kcal, podczas gdy taka sama porcja łososia dostarcza około 200 kcal. To sprawia, że karaś może być dobrym wyborem dla osób dbających o masę ciała lub stosujących dietę redukcyjną. Nie bez znaczenia pozostaje również cena. Kilogram karasia kosztuje zazwyczaj około 20 zł, podczas gdy za łososia często trzeba zapłacić nawet dwa razy więcej. Dzięki temu zdrowa dieta nie musi oznaczać wysokich wydatków.
Badania wskazują na cenne składniki odżywcze
W czasopiśmie International Journal of Environmental Research and Public Health w 2022 roku opublikowano badania, które wykazały, że mięso karasia zawiera wysokie ilości takich mikroelementów jak cynk, żelazo i miedź. Są one niezbędne m.in. dla prawidłowej pracy układu odpornościowego, produkcji energii oraz transportu tlenu w organizmie. Karaś dostarcza również kwasów tłuszczowych omega-3, choć w mniejszych ilościach niż tłuste ryby morskie, takie jak łosoś czy makrela. Mimo to może być wartościowym elementem zróżnicowanej diety, szczególnie gdy regularnie sięgamy po różne gatunki ryb.
