Mogłoby się wydawać, że o gotowaniu zupy ogórkowej wiemy już wszystko. Istnieje jednak lista dodatków ulepszających to danie obiadowe. Najczęściej dodajemy do wywaru śmietanę, ale tym razem skupimy się na jeszcze innym produkcie, który każdy z nas ma w swojej kuchni. Dzięki niemu zyska pełny, lekko kremowy smak i aksamitną konsystencję. Sprawdź przepis mojej babci.
Co zrobić, żeby zupa ogórkowa wyszła kremowa i aksamitna? Ten dodatek zmienia smak i konsystencję
Zupa ogórkowa nie kojarzy nam się z delikatnością, a raczej z kwasowością i wyrazistym smakiem z bulionu.
Może zyskać lepszy smak, jeśli oprócz śmietany dodamy do niej...masło. Wcale nie chodzi o podsmażanie na nim warzyw, ale dorzucenie 2 łyżek na koniec gotowania.
Za sprawą tego prostego triku tłuszcz łączy się z kwaskowatymi ogórkami i natychmiast łagodzi ich ostrość, jednocześnie zapewniając głębię smaku.
Dzięki temu babcinemu sposobowi zupa ogórkowa nie ma wodnistej konsystencji. Staje się jedwabista, "otulająca", idealna na chłodniejsze dni.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Niepozorna, a cała rodzina prosi o dokładkę. Tak zrobisz najlepszą zupę szczawiową
Przepis na zupę ogórkową z masłem
Składniki:
- 1,5 l bulionu;
- 100 ml soku z ogórków kiszonych;
- 5 ogórków kiszonych;
- 4 ziemniaki;
- 2 marchewki;
- 1 pietruszka;
- 1 cebula;
- 2 łyżki masła;
- 2 łyżki śmietany 18 proc.;
- przyprawy: sól i pieprz do smaku;
- opcjonalnie: koperek.
Przygotowanie:
Żeby zrobić zupę ogórkową z masłem, na początek obieramy ziemniaki, marchewki oraz pietruszkę i kroimy te warzywa w kostkę. Wrzucamy je do gorącego bulionu i gotujemy do momentu, aż zrobią się miękkie.
W kolejnym kroku drobno siekamy cebulę i dorzucamy ją do wywaru w połowie gotowania. Później ścieramy ogórki kiszone na tarce o grubych oczkach i dodajemy je razem z sokiem do zupy.
Po dodaniu ogórków kiszonych i soku gotujemy całość jeszcze kilka minut, aby smaki się połączyły.
Zdejmujemy garnek z ognia i dorzucamy masło. Mieszamy wywar, żeby się rozpuściło.
Następnie hartujemy zupę ogórkową śmietaną i delikatnie wlewamy ją do wywaru. Na koniec doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Opcjonalnie możemy obsypać posiekanym koperkiem.
