Dżem malinowy czy powidła ze śliwek cieszą się ogromną popularnością, ale mało kto sięga po przetwory z ciemnych winogron. A szkoda, bo właśnie trwa sezon na te owoce i jest to idealny moment, by przygotować z nich domowy dżem o intensywnym kolorze i przyjemnym, owocowym aromacie. Świetnie sprawdzi się na kanapkach, do naleśników, a także jako dodatek do domowych wypieków.
Dlaczego warto zrobić dżem z ciemnych winogron?
Dojrzałe winogrona ogrodowe mają wyrazisty smak, który jednocześnie może być słodki, lekko kwaskowy oraz delikatnie cierpki. Po podgrzaniu owoce te miękną, puszczają sok i tworzą aromatyczną masę o ciemnofioletowym, intensywnym kolorze.
Wystarczy zebrać kilka kiści dojrzałych, zdrowych i dobrze wybarwionych owoców, aby przygotować przepyszny dżem, obok którego trudno przejść obojętnie. Mało kto wykorzystuje ciemne winogrona do przygotowywania przetworów. Jeśli już trafiają do domowych słoików, częściej powstaje z nich sok niż dżem.
Dżem z winogron jest ciekawą alternatywą dla bardziej popularnych przetworów z malin, śliwek czy porzeczek. Dzięki swojemu smakowi dobrze komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i bardziej wytrawnymi dodatkami. Może być ciekawą propozycją pośród domowych przetworów przygotowanych na zimowe miesiące.
Może cię zainteresować: Zbierz we wrześniu i włóż do zamrażarki. Potem zrobisz pyszną konfiturę
Dżem z ciemnych winogron. Przepis na jesienne przetwory
Dżem z ciemnych winogron z ogrodu może być miłym zaskoczeniem dla osób, które do tej pory nie wykorzystywały tych owoców do przygotowywania przetworów. Zachwyca nie tylko smakiem, ale również intensywnym kolorem. Co ważne, jego przygotowanie nie wymaga długiej listy składników. Potrzebne są tylko trzy:
- 3 kg ogrodowych ciemnych winogron
- 450 g cukru
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
Winogrona oberwij z kiści, dokładnie umyj, osusz i przełóż do dużego garnka. Delikatnie je rozgnieć, a następnie zasyp cukrem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż część wody odparuje. Od czasu do czasu zamieszaj, aby owoce nie przywarły do dna.
Następnie przetrzyj owoce przez sitko, aby pozbyć się pestek i skórek. Ponownie zagotuj masę i w międzyczasie dodaj sok z cytryny. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż dżem wyraźnie zgęstnieje.
Gorący dżem przełóż do czystych i wyparzonych słoików. Dokładnie zakręć, a następnie pasteryzuj przez około 10-15 minut. Po wystudzeniu słoiki odstaw w chłodne i ciemne miejsce.
