Chcesz uzupełnić niedobór żelaza? A może obniżyć zły cholesterol LDL? W jednym i drugim przypadku koniecznie wdróż do codziennego jadłospisu...hummus. To jeden z najpopularniejszych przysmaków kuchni bliskowschodniej. Zachwyca łagodnym, lekko orzechowym i kremowym smakiem, ale też licznymi właściwościami zdrowotnymi. Sprawdź, jak wpływa na zdrowie oraz z czym go podawać.
Spis treści:
- Wartości odżywcze hummusu - ile ma kalorii?
- Na co jest dobry hummus? Właściwości zdrowotne
- Z czym jeść hummus? Propozycje podania
Wartości odżywcze hummusu - ile ma kalorii?
Hummus to nic innego jak pasta z ciecierzycy, która obfituje w same korzystne składniki. Zarówno cieciorka, jak i sezam są bogate w białko. 100 g tego produktu dostarcza 8 g białka, 10 g tłuszczu, 14 g węglowodanów i 6 g błonnika.
Tłuszcz, który znajduje się w hummusie, jest zdrowy, a węglowodany występują pod postacią złożoną. Razem z białkiem i błonnikiem zapobiegają zmęczeniu.
Tak jak wspomniano, hummus stanowi źródło żelaza, bo ma go aż 2,4 mg. 100 g pokrywa więc 14% zapotrzebowania na ten składnik u dorosłego człowieka. Jest to ważna informacja dla osób będących na diecie roślinnej, poszukujących niezwierzęcych źródeł tego pierwiastka.
Oprócz tego hummus zawiera witaminy: A, C oraz te z grupy B, a także długą listę minerałów: miedź, magnez, potas, fosfor, wapń, cynk, mangan, sód.
Musimy jednak pamiętać, że ten produkt jest dość kaloryczny. 100 g hummusu ma od 150 do 350 kcal. W końcu składa się z kalorycznych składników, m.in. pasty tahini i oliwy z oliwek. Właśnie dlatego powinien stanowić dodatek do diety, zwłaszcza u osób zmagającymi się z nadprogramowymi kilogramami.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Lekkostrawna kasza kuskus. Dlaczego warto podawać ją zamiast ziemniaków?
Na co jest dobry hummus? Właściwości zdrowotne
To właśnie ciecierzyca obniża poziom złego cholesterolu LDL, a także pomaga w regulowaniu ciśnienia krwi. Z kolei zdrowe tłuszcze nienasycone wspierają zdrowie serca. Składniki tego produktu wykazują działanie przeciwmiażdżycowe, dlatego zapobiegają odkładaniu się złogów w tętnicach.
Składniki hummusu, tj. pasta tahini i oliwa z oliwek działają przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie. Neutralizują więc wolne rodniki, które przyspieszają procesy starzenia się i powodują rozwój wielu chorób, w tym nowotworowych.
Hummus jest dobry na układ pokarmowy dzięki wysokiej zawartości błonnika. Wspiera pracę jelit, zapobiega zaparciom i pomaga w regulacji wypróżnień. Poza tym połączenie białka, błonnika, zdrowych tłuszczów i złożonych węglowodanów nie tylko pobudza, ale też syci na długi czas. Właśnie dlatego ten produkt zapobiega podjadaniu między posiłkami. Może więc pomóc w odchudzaniu.
Z czym jeść hummus? Propozycje podania
Najczęściej hummusem zastępuje się masło. Smarujemy więc nim pieczywo. Można też użyć go jako smarowidła na pity, tortille czy wrapy.
Polecamy podawać ten produkt jako dip do warzyw, tj. marchewka, ogórek, papryka, seler naciowy. Wówczas kroimy je w słupki i maczamy w kremowym produkcie. Świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami np. z bakłażanem czy cukinią.
Niektórzy traktują hummus jako dressing do sałatek. Wystarczy jedynie rozrobić go z odrobiną wody i zmieszać z niewielką ilością oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Warto też podawać ten produkt do dań głównych, np. do mięs z grilla, szaszłyków, falafeli. Można zmieszać go z kaszą lub ryżem, aby te dodatki obiadowe nie były takie suche.
