Choć w Polsce wciąż są rzadkością, w wielu krajach stanowią kulinarny rarytas. I wcale nie chodzi tylko o smak.
Niedoceniany przysmak z długą historią
Ślimaki są obecne w diecie człowieka od tysięcy lat. Szczególnie popularne stały się we Francji, gdzie do dziś uchodzą za wyjątkowy przysmak. Trafiły też do kuchni innych krajów śródziemnomorskich, Azji i Afryki. Mimo tego w Polsce nadal mamy dystans do tego dania. Głównie ze względów kulturowych i przyzwyczajeń.
Sprawdź również: Seniorze, jedz je 2 razy w tygodniu. Dzięki nim odstawisz solniczkę
Co ciekawe smak ślimaków jadalnych często zaskakuje. Mięso jest delikatne i neutralne, porównywane do kurczaka lub krewetek. Dzięki temu świetnie łączy się z przyprawami i ziołami. Można je piec, smażyć, dusić lub grillować. Najczęściej podaje się je z masłem czosnkowym.
Prawdziwa bomba białka i witamin
Ślimaki to produkt idealny dla osób dbających o dietę. W 100 gramach znajdziemy około 25 g białka i tylko 2 g tłuszczu. Taka porcja to około 80 kcal. Zawierają też ważne składniki takie, jak żelazo, magnez, cynk i wapń oraz witaminy z grupy B, C i E. Dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości białka ślimaki świetnie sprawdzą się w dietach redukcyjnych i wysokobiałkowych. Są lekkostrawne i mogą wspierać regenerację organizmu.
Co ciekawe hodowla ślimaków jest bardziej przyjazna środowisku niż produkcja tradycyjnego mięsa. Wynika to z faktu, że wymaga mniej wody i zasobów, dlatego coraz częściej wskazuje się je jako alternatywę przyszłości.
