Większość seniorów mija te niewielkie słoiczki na sklepowych półkach, przechodząc obok nich bez większego zainteresowania. Zazwyczaj stoją na dziale z przetworami, obok oliwek i ogórków kiszonych.
Mowa o kaparach, które są podstawą kuchni śródziemnomorskiej. Dostarczają cennych przeciwutleniaczy, a do tego świetnie podkręcają smak dań i pomagają ograniczyć dosalanie. Warto więc jeść je regularnie jako dodatek do obiadu.
Spis treści:
- Właściwości kaparów to złoto. Pomagają ograniczyć sól i wspierają serce
- Z czym jeść kapary? W kuchni śródziemnomorskiej są używane codziennie
- Zdrowe, ale nie dla wszystkich. Kto nie może przesadzać z kaparami?
Właściwości kaparów to złoto. Pomagają ograniczyć sól i wspierają serce
Kapary to niewielkie, ale bogate w składniki odżywcze "kuleczki" o intensywnym smaku, dzięki czemu pomagają ograniczyć sól.
Mają niewiele kalorii (w 100 g tylko 25 kcal), a są dobrym źródłem witaminy K. Są w nich także niewielkie ilości miedzi i solidna dawka przeciwutleniaczy, w tym m.in. rutyny i kwercetyny, które wspierają ochronę organizmu przed stresem oksydacyjnym oraz wspomagają naczynia krwionośne.
Mają właściwości przeciwzapalne i mogą korzystnie wpłynąć na układ krążenia, w tym pośrednio także na kondycję serca.
Z czym jeść kapary? W kuchni śródziemnomorskiej są używane codziennie
Przed spożyciem kapary najlepiej opłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli z zalewy.
Trzeba pamiętać, że jest to dodatek, a nie główny składnik dania, który najlepiej komponuje się z makaronami i sosami na bazie oliwy, sałatkami warzywnymi i ziemniaczanymi.
Kapary pasują także oczywiście do pizzy, owoców morza oraz ryb (w szczególności do łososia, dorsza i tuńczyka). Niektórzy dodają je również do jajek i pasty jajecznej. Naturalnie są także świetnym dodatkiem do pieczywa np. z twarogiem.
Zdrowe, ale nie dla wszystkich. Kto nie może przesadzać z kaparami?
Kapary są zdrowe i bardzo smaczne, lecz nie każdy może pozwolić sobie na to, aby jeść je bez ograniczeń.
Trzeba pamiętać o tym, że zawierają duże ilości sodu, dlatego ostrożność w ich spożywaniu muszą zachować: osoby z nadciśnieniem tętniczym, jak również na diecie niskosodowej np. po zawale i z niewydolnością serca.
Trzeba również uważać z chorobami niewydolnościowymi nerek czy dolegliwościami żołądka. Nie powinni ich także często jeść ci, którzy mają tendencję do zatrzymywania wody w organizmie. Jak we wszystkim i tutaj najważniejszy jest jednak umiar. Zalecana dawka dla osoby zdrowej to maksymalnie 2 łyżeczki kaparów na dobę.
