Ziarna tej mało popularnej rośliny pełne są zdrowych wartości odżywczych. Ich regularne spożywanie może przynieść wiele dobrego dla naszego organizmu. Ziarna amarantusa, bo to o nich właśnie mowa, mają szerokie zastosowanie i z łatwością można włączyć je do swojej codziennej diety. Co o nich wiadomo?
Czym jest amarantus oraz jakie posiada właściwości?
Amarantus pochodzi z Ameryki Południowej i uprawiany jest już od dawnych czasów. Z czasem zdobył swoją popularność również w innych zakątkach świata. Często nazywany jest pseudo zbożem. Pod nazwą tą kryje się wytwarzanie bogatych w skrobię nasion, co cechuje takie zboża jak pszenica czy żyto. Amarantus zbożem jednak nie jest. W Polsce pomimo swojego szerokiego zastosowania nadal nie cieszy się dostatecznym zainteresowaniem, choć coraz częściej mówi się o jego właściwościach.
Drobne, niczym niewyróżniające się ziarenka amarantusa to niezwykle cenne źródło wartości odżywczych. Zawarte w nich są między innymi zdrowe kwasy tłuszczowe, o których wiele słyszy się w ostatnim czasie, bowiem wspomagają prawidłową pracę serca. Dodatkowo posiada liczne składniki odżywcze, takie jak żelazo, potas czy fosfor, a także cenne witaminy z grupy B.
Przeczytaj również: Wzmacnia odporność, wspiera metabolizm i wygładza cerę. Wystarczy jedna szklanka dziennie
Amarantus wspomaga proces odchudzania
Ziarna amarantusa cechuje również duża zawartość białka, większa aniżeli w przypadku innych zbóż. Co więcej, białko to posiada wysoką wartość odżywczą. W jego skład wchodzą aminokwasy, które są istotne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Niezwykle cenną właściwością ziaren amarantusa jest błonnik. Poprawia on skutecznie proces trawienia, pozytywnie wpływając na cały układ trawienny, a także przyspiesza przemianę materii. Dodatkowo ziarna te warto włączyć do swojej diety podczas odchudzania. Są niezwykle sycące, a przy tym nie zawierają wiele kalorii. Śniadanie z ich dodatkiem dostarczy dużo energii oraz da poczucie sytości na długi czas.
Zobacz także: Zielony koktajl od Anny Lewandowskiej. Prosty i smaczny przepis na zdrowe śniadanie
Amarantus zamiast płatków owsianych na śniadanie
Amarantus doceniany jest więc poprzez szereg swoich właściwości, a także wiele możliwości jego zastosowania. Włączenie go do codziennej diety jest niezwykle proste. Ziarna amarantusa można dodać do sałatek i zup. Zmielone w postaci mąki można wykorzystać do domowych wypieków bądź przygotowania ciasta na naleśniki. Ziarna te mogą stanowić również bazę do pożywnego śniadania.
A gdyby tak, zamiast dobrze znanej owsianki przygotować posiłek na bazie ziaren amarantusa? Przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie. Potrzebne będą do tego następujące składniki:
- 200 g amarantusa
- 400 ml gorącej wody
- ¼ jogurtu naturalnego
- Sezonowe owoce
- Orzechy i bakalie
- Opcjonalnie jako słodzik: miód
Przygotowanie takiego śniadania należy rozpocząć od przepłukania ziaren, aby pozbyć się goryczy. Następnie wystarczy zalać je wrzątkiem i gotować na małym ogniu przez około 20 minut. Do miękkich już ziaren pozostaje dodać jogurt oraz pozostałe składniki. Najlepiej będzie smakować z ulubionymi dodatkami takimi jak świeże owoce, orzechy czy miód.
