Dobry rosół powinien być esencjonalny i mieć apetyczny, złocisty kolor. Nie trzeba jednak ograniczać się wyłącznie do marchewki, pietruszki, selera i pora. Warto przypomnieć sobie o nieco zapomnianych warzywach, które doskonale sprawdzają się podczas gotowania wywaru. Ich dodatek może wzbogacić smak tradycyjnej zupy i sprawić, że nabierze wyjątkowego aromatu.
Jaki jest sekret aromatycznego i złotego rosołu? Dodaj te produkty
Chcąc przyrządzić rosół inaczej niż zwykle, by był aromatyczny oraz złocisty, warto postawić na warzywa, które kiedyś na stałe gościły w kuchni, a dziś są już nieco zapomniane. Wystarczy sięgnąć po pasternak, brukiew i rzepę.
Dzięki pasternakowi rosół zyska delikatną i lekko orzechową słodycz, z kolei brukiew doda mu głębokiego posmaku, a rzepa nieco pikantności. Dzięki temu połączeniu nasza zupa będzie smakowała inaczej, ale znacznie lepiej.
Równocześnie nie musimy wcale rezygnować z tradycyjnej włoszczyzny, możemy śmiało ją także dorzucić do wywaru. Z kolei, jeśli chcemy uzyskać idealnie złoty kolor rosołu, warto nie obierać cebuli ani marchewki, a jedynie dokładnie je umyć. To właśnie te łupiny dodadzą bulionowi bursztynowego koloru.
Czego potrzebujemy do zrobienia złocistego rosołu? Lista składników
Do zrobienia pysznego i aromatycznego rosołu, musimy wykorzystać odpowiednie składniki i dobrać proporcje tak, by wyszedł naprawdę smaczny. Oto lista produktów, których musimy użyć, aby przyrządzić to wyjątkowe danie:
- 1 cebula,
- 2-3 korpusy kurczaka
- 2 rzepy,
- 3 korzenie pasternaku,
- 1 główka czosnku,
- 4 marchewki
- 4 łodygi selera naciowego,
- 1 brukiew,
- 1 pęczek natki pietruszki
- 8 litrów zimnej wody,
- 2 liście laurowe,
- 2 łyżki soli,
- 2 łyżki ziaren czarnego pieprzu.
Dopiero po naszykowaniu wszystkich składników, możemy przejść do gotowania naszego rosołu. Na szczęście nie jest to skomplikowane i nie wymaga długiego stania w kuchni.
Czytaj również: Jesienią robię do słoików taki farsz grzybowy. Na wigilię do pierogów jak znalazł
Jak zrobić pyszny rosół? To prostsze niż myślisz
Na początek korpusy z pieczonych kurczaków wkładamy do dużego garnka. Kroimy marchewki na duże kawałki, a cebulę na pół. Obieramy rzepę oraz brukiew i także kroimy na duże kawałki, a pasternak przekrajamy na pół. Siekamy seler naciowy.
Wrzucamy warzywa do garnka i dodajemy jeszcze całą główkę czosnku oczyszczoną z luźnych łupin, liście laurowe, 1 łyżkę soli oraz ziarna pieprzu. Następnie zalewamy składniki wodą tak, by całkowicie je przykryć.
Doprowadzamy powoli do wrzenia i zmniejszamy ogień do minimum. Zbieramy szumowiny łyżką i gotujemy rosół przez 3 godziny, uzupełniając wodę w razie potrzeby. Na koniec przecedzamy zupę, doprawiamy solą i podajemy z makaronem.
