Bartek Kulczyński jest dyplomowanym dietetykiem i doktorem technologii żywności i żywienia. Jego kanał na YouTube, na którym opowiada o tym, jak powinna wyglądać zdrowa dieta, otwiera się w nowym oknie, śledzi prawie milion osób.
Skyrnik bez cukru — składniki
Zastąpienie zwykłego sernika pysznym skyrnikiem bez cukru to nie tylko mniej kalorii, ale także więcej białka. Do jego przygotowania będzie ci potrzebna:
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 110 g płatków owsianych,
- 170 g erytrytolu,
- 18 g mąki kokosowej,
- 25 g mąki migdałowej,
- 250 g skyru naturalnego,
- 3 jajka,
- 40 g oleju kokosowego,
- 500 g twarogu półtłustego,
- szczypta soli.
Jeśli chcesz, by masa serowa, a właściwie skyrnikowa, miała jeszcze więcej białka i lepszą konsystencję, dodaj do niej 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej oraz 1 łyżkę białka serwatkowego.
Sprawdź również: Naturalny antybiotyk, który możesz stosować przez całą zimę. Zrób go z przepisu siostry Anastazji, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować skyrnik bez cukru?
Zacznij od przygotowania spodu do ciasta. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza, a formę na skyrnik bez cukru wyłóż papierem do pieczenia. Do miski wsyp płatki owsiane (możesz je wcześniej lekko zblendować), dodaj 20 g erytrytolu, mąkę kokosową, rozpuszczony olej kokosowy oraz szczyptę soli. Całość dokładnie ugnieć i wyłóż nią dno formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 10 minut, a następnie odstaw do wystudzenia. W tym czasie zacznij przygotowywać masę skyrnikową.
Sprawdź również: Są jeszcze lepsze niż jagodzianki. Z tego przepisu robiła je moja babcia, otwiera się w nowym oknie
Do dużej miski dodaj ekstrakt waniliowy, 150 g erytrytolu, mąkę migdałową, skyr i twaróg. Całość dokładnie zmiksuj do połączenia składników. Gdy masa będzie gładka, dodawaj pojedynczo jajka, cały czas miksując. Jeśli używasz białka, dodaj je i ponownie zmiksuj. Na koniec wlej łyżkę soku z cytryny oraz wsyp łyżeczkę skrobi kukurydzianej, jeśli jej używasz. Ostatni raz zmiksuj składniki na gładką masę i wylej na podpieczony spód.
Sprawdź również: Najlepszy przepis na kruche ciasto. Jest w mojej rodzinie od pokoleń, otwiera się w nowym oknie
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50-60 minut. Po upływie tego czasu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim skyrnik przez następną godzinę. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika, przełóż na kratkę cukierniczą i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Całkowicie wystudzony skyrnik bez cukru wstaw do lodówki na kilka godzin. Tak "zmodyfikowany" sernik, otwiera się w nowym oknie jest równie smaczny, jak ten klasyczny, jednak można go jeść bez wyrzutów sumienia. Smacznego!
