Babka ziemniaczana jak u babci na Podlasiu. Przepis od Karola Okrasy

Babka ziemniaczana to klasyk polskiej kuchni znany każdemu. Jednak w interpretacji Karola Okrasy to danie zachwyca i pozwala odkryć się na nowo. Zaproponowana przez niego mieszanka składników sprawia, że potrawa ma idealny aromat i smak. Podpowiadamy, jak przyrządzić najlepszą babkę ziemniaczaną.

Do przygotowania naszej babki ziemniaczanej będziemy potrzebowali kilku podstawowych składników. Dzięki nim danie nabierze aromatu i odpowiedniego smaku. Zachowanie proporcji jest niezwykle ważne, jeśli zależy nam na odtworzeniu przepisu Karola Okrasy.

Oto co musimy przygotować, aby zrobić pyszny domowy obiad:

• 1 kg ziemniaków,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 2 średniej wielkości cebule,
• 40 g kaszy gryczanej,
• 250 g boczku wędzonego,
• 100 ml mleka,
• olej słonecznikowy,
• łyżka suszonego majeranku,
• sól,
• cebula dymka,
• 200 ml kwaśnej śmietany 12%,
• pieprz.

Czytaj również: Szybki, tani i rozgrzewający obiad? Ewa Wachowicz zdradza recepturę na idealną zimową zupę

Samo przygotowanie babki ziemniaczanej nie jest skomplikowane, a śledząc przepis krok po kroku, stworzymy pyszne danie, które zachwyci całą naszą rodzinę. W dodatku naszykowanie tego domowego obiadu nie zajmie nam wiele czasu i nie wymaga od nas dużych umiejętności kulinarnych.

Podpowiadamy, jak krok po kroku przygotować pyszną babkę ziemniaczaną:

1. Gotujemy kaszę gryczaną w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
2. Obieramy ziemniaki i ścieramy je na tarce o drobnych oczkach. Odcedzamy je z nadmiaru wody.
3. Wlewamy mleko do rondelka, lekko podgrzewamy i wlewamy je do ziemniaków. Do tego wsypujemy przesianą mąkę, pieprz oraz sól. Wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy ugotowaną kaszę i ponownie mieszamy.
4. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na łyżce oleju. Dodajemy do tego obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Całość przyprawiamy majerankiem, pieprzem i solą. Smażymy do momentu zeszklenia warzywa.
5. Tak podsmażoną cebulę z boczkiem przekładamy do masy ziemniaczanej i czekamy, aż wszystko przestygnie. Kiedy składniki będą już chłodne, możemy je starannie wymieszać.
6. Kolejnym krokiem jest wysmarowanie naczynia żaroodpornego niewielką ilością oleju. Następnie przekładamy masę ziemniaczaną do naczynia i równomiernie rozkładamy.
7. Całość wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez około 60 minut. Babkę ziemniaczaną podajemy z kwaśną śmietaną i posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem lub z cebulką dymką.