Zapomnij o kakao. Ten napój jest zdrowszy i równie smaczny

Karob to sproszkowane, wysuszone strąki drzewa szarańczynu strąkowego. Choć wyglądem przypomina kakao, różni się od niego zarówno składem, jak i właściwościami. Przede wszystkim jest naturalnie słodki, dzięki czemu często nie wymaga dodatkowego cukru.

W przeciwieństwie do ziaren kakaowca, strąki karobu nie zawierają substancji pobudzających. To jeden z powodów, dla których coraz częściej pojawia się w diecie osób wrażliwych na kofeinę, dzieci czy mających problemy ze snem.

Porównania karobu z kakao nie wynikają wyłącznie z podobieństwa wizualnego. Różnice w składzie są na tyle wyraźne, że mają spore znaczenie dla samopoczucia i tolerancji organizmu.

Najważniejsze cechy karobu:

• brak kofeiny i teobrominy - napój nie działa pobudzająco,
• naturalna słodycz - mniejsza potrzeba dosładzania,
• niska zawartość tłuszczu - lżejszy dla układu trawiennego,
• źródło błonnika - wspiera pracę jelit,
• obecność minerałów - m.in. wapnia i potasu.

Kakao, mimo licznych zalet, może u niektórych osób powodować nadmierne pobudzenie, zgagę czy dyskomfort trawienny. Karob jest zwykle łagodniejszy, dlatego dobrze sprawdza się u osób z wrażliwym żołądkiem.

Jednym z częstych mitów jest przekonanie, że karob stanowi jedynie "zastępstwo" kakao. Tymczasem jego profil smakowy jest odmienny i dla wielu osób bardzo atrakcyjny. Dominuje w nim naturalna słodycz oraz delikatne nuty karmelowe.

Napój z karobu nie ma typowej goryczki kakao, dzięki czemu bywa lepiej odbierany przez dzieci i osoby, które unikają intensywnie gorzkich smaków. W połączeniu z mlekiem lub napojami roślinnymi tworzy kremową, przyjemnie łagodną kompozycję.

Przygotowanie napoju z karobu nie różni się znacząco od klasycznego kakao. Wymaga jedynie drobnej korekty proporcji, ponieważ karob ma inny smak i naturalną słodycz.

Podstawowa wersja napoju:

• 1-2 łyżeczki karobu,
• szklanka mleka lub napoju roślinnego,
• opcjonalnie miód, syrop klonowy lub przyprawy.

Karob najlepiej rozmieszać w niewielkiej ilości ciepłego płynu, a następnie połączyć z resztą mleka. Krótkie podgrzanie wydobywa aromat i poprawia konsystencję. Napój dobrze komponuje się z cynamonem, wanilią czy kardamonem.

Oprócz picia, karob można spożywać też w innych postaciach, np. jako dodatek do ciast i deserów, kremów i polew, owsianek, jogurtów, koktajli i wszelkiej maści domowych słodyczy.