Jarmuż, szpinak czy rukola to dobrze znane zielone warzywa liściaste, chętnie wykorzystywane w codziennej kuchni. Okazuje się jednak, że istnieje ich jeszcze zdrowszy odpowiednik, okrzyknięty najzdrowszym warzywem świata.
Rukiew wodna, bo to właśnie o niej mowa, w Polsce wciąż pozostaje mniej znana, choć w innych krajach od dawna uznawana jest za prawdziwą bombę witaminową. Do codziennej diety można włączyć ją na wiele sposób i zdecydowanie warto to zrobić.
Spis treści:
- Najzdrowsze warzywo świata. Mało kto zna rukiew wodną
- Właściwości rukwi wodnej
- Jak włączyć rukiew wodną do codziennej diety?
Najzdrowsze warzywo świata. Mało kto zna rukiew wodną
Rukiew wodna, znana również jako rzeżucha wodna, to gatunek rośliny należący do rodziny kapustowatych. Naturalnie porasta okolice czystych źródeł wodnych i strumieni, preferując wilgotne środowiska. Nie przez przypadek wzięła się wiec jej nazwa. Z powodzeniem może być również uprawiana.
Charakteryzuje się drobnymi, ciemnozielonymi liśćmi oraz lekko pikantnym, pieprznym smakiem. Znana była już w starożytności i ceniona za swoje liczne właściwości. Na świecie chętnie wykorzystywana jest w kuchni, lecz w Polsce rzadko kiedy ląduje na stołach.
Być może dlatego, że zdecydowanie trudniej dostać ją w sklepie, aniżeli szpinak, rukolę czy jarmuż. Zdecydowanie jednak jest warta uwagi ze względu na obfitą zawartość witamin i mikroelementów w przeliczeniu na kalorie, wyprzedzając tym w zestawieniach wiele innych popularnych warzyw.
Zobacz także: Niedoceniana w kuchni, choć bardzo zdrowa. Syci na długo i pomaga schudnąć
Właściwości rukwi wodnej
W niewielkich liściach rukwi wodnej skrywa się prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Tym samym uchodzi za jedno z najgęstszych odżywczo warzyw. Zawiera bardzo dużo witaminy C, a także witaminy A, K i z grupy B. Ponadto obfituje w liczne minerały, wśród których wymienia się żelazo, wapń, magnez oraz potas. Rukiew bogata jest także w przeciwutleniacze oraz błonnik.
Regularne spożywanie rukwi wodnej może pomóc uzupełnić niedobory mikroelementów, które zaburzają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Ponadto warzywo to może:
- wspierać odporność,
- poprawiać kondycję skóry,
- działać przeciwzapalnie,
- wspierać zdrowie kości,
- pomagać w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.
Wobec tego rukiew wodna polecana jest jako stały element każdej diety, ale szczególnie osób z obniżoną odpornością, seniorom, przy diecie redukcyjnej, a także osobom dbającym o układ krążenia. Może być również dobrym wsparciem przy niedoborach żelaza.
Może cię zainteresować: To warzywo to skarb dla serca i lepszej pracy wątroby. Mało kto o nim pamięta
Jak włączyć rukiew wodną do codziennej diety?
Rukiew wodna to niezwykle uniwersalne warzywo, które najlepiej spożywać na surowo, by zachować jak najwięcej jego wartości odżywczych. Warto więc dodać ją do kanapek, sałatek, koktajli warzywnych, a także past twarogowych.
Z rukwi może również przygotować aromatyczne pesto, a także zupę krem. Dobrze komponuje się z innymi produktami, takimi jak jajka, sery, awokado czy sałatkowe dressingi. To niepozorne warzywo skrywa ogromny potencjał zdrowotny i smak, który potrafi odmienić niejeden posiłek.
