To najzdrowsze warzywo świata. W Polsce prawie nikt go nie je

Jarmuż, szpinak czy rukola to dobrze znane zielone warzywa liściaste, chętnie wykorzystywane w codziennej kuchni. Okazuje się jednak, że istnieje ich jeszcze zdrowszy odpowiednik, okrzyknięty najzdrowszym warzywem świata. 

Rukiew wodna, bo to właśnie o niej mowa, w Polsce wciąż pozostaje mniej znana, choć w innych krajach od dawna uznawana jest za prawdziwą bombę witaminową. Do codziennej diety można włączyć ją na wiele sposób i zdecydowanie warto to zrobić.  

Rukiew wodna, znana również jako rzeżucha wodna, to gatunek rośliny należący do rodziny kapustowatych. Naturalnie porasta okolice czystych źródeł wodnych i strumieni, preferując wilgotne środowiska. Nie przez przypadek wzięła się wiec jej nazwa. Z powodzeniem może być również uprawiana. 

Charakteryzuje się drobnymi, ciemnozielonymi liśćmi oraz lekko pikantnym, pieprznym smakiem. Znana była już w starożytności i ceniona za swoje liczne właściwości. Na świecie chętnie wykorzystywana jest w kuchni, lecz w Polsce rzadko kiedy ląduje na stołach.  

Być może dlatego, że zdecydowanie trudniej dostać ją w sklepie, aniżeli szpinak, rukolę czy jarmuż. Zdecydowanie jednak jest warta uwagi ze względu na obfitą zawartość witamin i mikroelementów w przeliczeniu na kalorie, wyprzedzając tym w zestawieniach wiele innych popularnych warzyw.  

Zobacz także:  Niedoceniana w kuchni, choć bardzo zdrowa. Syci na długo i pomaga schudnąć

W niewielkich liściach rukwi wodnej skrywa się prawdziwe bogactwo składników odżywczych. Tym samym uchodzi za jedno z najgęstszych odżywczo warzyw. Zawiera bardzo dużo witaminy C, a także witaminy A, K i z grupy B. Ponadto obfituje w liczne minerały, wśród których wymienia się żelazo, wapń, magnez oraz potas. Rukiew bogata jest także w przeciwutleniacze oraz błonnik.  

Regularne spożywanie rukwi wodnej może pomóc uzupełnić niedobory mikroelementów, które zaburzają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Ponadto warzywo to może:  

• wspierać odporność,  
• poprawiać kondycję skóry, 
• wspomagać pracę układu trawiennego,  
• działać przeciwzapalnie,  
• wspierać zdrowie kości, 
• pomagać w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.  

Wobec tego rukiew wodna polecana jest jako stały element każdej diety, ale szczególnie osób z obniżoną odpornością, seniorom, przy diecie redukcyjnej, a także osobom dbającym o układ krążenia. Może być również dobrym wsparciem przy niedoborach żelaza.  

Może cię zainteresować: To warzywo to skarb dla serca i lepszej pracy wątroby. Mało kto o nim pamięta

Rukiew wodna to niezwykle uniwersalne warzywo, które najlepiej spożywać na surowo, by zachować jak najwięcej jego wartości odżywczych. Warto więc dodać ją do kanapek, sałatek, koktajli warzywnych, a także past twarogowych.  

Z rukwi może również przygotować aromatyczne pesto, a także zupę krem. Dobrze komponuje się z innymi produktami, takimi jak jajka, sery, awokado czy sałatkowe dressingi. To niepozorne warzywo skrywa ogromny potencjał zdrowotny i smak, który potrafi odmienić niejeden posiłek.