Jak wiadomo, kiszonki są bardzo zdrowe. Nie wylewajmy soku po nich, bo to prawdziwa skarbnica witamin, probiotyków i elektrolitów świetnie wspierających trawienie i odporność. Tym razem skupimy się na soku z kiszonej kapusty. Dlaczego warto go pić codziennie? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule.
Właściwości odżywcze soku z kiszonej kapusty. Ile ma kalorii?
Kiszona kapusta powstaje wskutek fermentacji. Sól wydobywa z niej płyny i inicjuje proces kiszenia. W jego trakcie bakterie mlekowe przekształcają cukry w kwas mlekowy, który odpowiada za kwaśny smak.
Po zakończonej fermentacji warto odlać sok i odcisnąć z niego kapustę. Stanowi skarbnicę cennych składników odżywczych. Mowa o witaminach: C, K1, B6, U, a także o minerałach, tj. sód, żelazo, mangan, miedź, potas.
W swoim składzie ma również kwas foliowy, dużą ilość probiotyków, błonnik oraz wysoką zawartość antyoksydantów.
Ile kalorii ma sok z kiszonej kapusty? Niewiele, bo 100 ml tego napoju dostarcza jedynie 15-30 kcal.
PRZECZYTAJ RÓWNIEŻ: Dosypuj do kawy. Pozbędziesz się nadprogramowych kilogramów
Jakie właściwości zdrowotne ma sok z kiszonej kapusty?
Sok z kiszonej kapusty wspiera mikroflorę jelitową ze względu na bakterie fermentacji mlekowej. Jelita są odpowiedzialne nie tylko za trawienie, ale też za odporność organizmu.
Ten napój pomaga w utrzymaniu równowagi bakteryjnej. Jest to ważne zwłaszcza po zimie, kiedy trudno o zróżnicowaną dietę.
Sok z kiszonej kapusty ma dobry wpływ na trawienie. Zmniejsza uczucie ciężkości i może łagodzić wzdęcia, oczywiście przy piciu odpowiedniej ilości.
Tak jak wspomniano, ten produkt wpływa dobrze na układ odpornościowy dzięki witaminie C i innych składnikom. Chroni także przed wolnymi rodnikami, które wywołują stres oksydacyjny.
Ile dziennie pić soku z kiszonej kapusty?
Sok z kiszonej kapusty pijemy w niewielkich ilościach. W zupełności wystarczy 50-100 ml. Zaczynamy od małych porcji i obserwujemy reakcję organizmu.
Ten napój najlepiej pić na czczo, dzięki czemu lepiej przyswoimy wszystkie składniki. Jego działanie nie jest natychmiastowe, dlatego zaleca się codzienne picie soku z kiszonej kapusty.
Gdzie kupić dobry sok z kiszonej kapusty?
Ten produkt jest dostępny w wielu supermarketach na dziale ze zdrową żywnością. Możemy też kupić go na targach.
Zwróćmy jednak uwagę na jego skład. Nie powinien zawierać octu i innych konserwantów. Zapłacimy za niego od kilku do kilkunastu złotych, w zależności od firmy.
Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby samodzielnie zrobić sok z kiszonej kapusty. To bardzo proste. Wystarczy poszatkować kapustę, zasypać ją solą (1-1,5 łyżki na kilogram) i odstawić na kilka dni do kiszenia. Po tym czasie kapusta jest gotowa do spożycia, a sok do picia.
